西餐三文鱼菜谱做法

　　三文鱼里面蕴含着很多的营养物质，可以补充人类所需物质元素。你知道三文鱼好吃又美味的做法有哪些吗?和小编一起来学学。以下是学习啦小编为你整理的西餐三文鱼菜谱大全，希望能帮到你。

　　西餐三文鱼菜谱：翠顶三文鱼

　　本文用到的食材有: 三文鱼 胡椒 白酒

　　【翠顶三文鱼】+【橄榄油烤蔬菜】年夜饭菜谱

　　原料：新鲜三文鱼一块、牛油果一个、迷你胡萝卜、孢子甘蓝

　　配料：白酒、黑胡椒、莳萝叶、海盐、橄榄油

　　1. 甜甜的孢子甘蓝和可爱的胡萝卜先洗干净沥水备用。

　　2. 三文鱼用白酒腌完倒掉白酒，加海盐、黑胡椒、莳萝叶腌制20分钟。

　　3. 牛油果对半剖开，挖出果肉，捣成泥状备用。

　　4. 孢子甘蓝为了入味可以对半切开。鱼的做法大全

　　5. 三文鱼放入平底锅不加油，先单面煎3分钟，取出，在没有煎的那面铺上厚厚的牛油果泥。

　　6. 烤箱预热160度，烤盘里铺锡纸，放上蔬菜，撒海盐、黑胡椒、橄榄油，烤20分钟，

　　烤完蔬菜，温度调到175度，将刚才准备好的三文鱼放入，烤到鱼肉变色，大约15分钟。

　　西餐三文鱼菜谱：香煎三文鱼

　　本文用到的食材有: 三文鱼 柠檬 鲜贝

　　这是今年情人节做过的一道主菜。当天，我为了选用哪种食材做主菜而犹豫不定，原本打算买银鳕鱼煎下，可是到了超市后发现没有合适的鳕鱼，倒是旁边一块块分割包装好的三文鱼看起来既新鲜又美味，于是拎了块三文鱼回家。

　　三文鱼平常最多的吃法一般都是生吃，但那是偏日式的吃法，当天的情人节晚餐我打算偏西式，所以自然不能生吃。偶然翻到一本书，上面粗略介绍了三文鱼的简单做法，我赶紧的实践了下，用到的配料其实很中式，但是，经过腌制后再煎香的三文鱼块，外层焦香又很入味，里层却还柔软中夹着生，口感非常好。

　　这道香煎三文鱼会成为我做家宴的保留菜式，不管是搭配中餐还是西餐，都很合适，尤其是对于那些不爱吃生鱼片或者是家中有小宝贝们想给孩子吃熟的三文鱼的人来说，这个做法一定可以尝试下。

　　原料：

　　新鲜厚实的三文鱼1块、生姜1小块、蒜1瓣、柠檬皮。

　　调料：

　　盐、黑胡椒粉、鲜贝露、蜂蜜。

　　做法：

　　1、将三文鱼清洗干净擦干水分备用;姜和蒜切细末，柠檬切细末;取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末;

　　2、味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀;三文鱼均匀的划几刀(便于入味)，将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上;

　　3、将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上;加热平底锅，倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。

　　美食心得：

　　1、挑选三文鱼时可以用手轻压，迅速回弹且颜色呈自然粉色看起来光泽度较好的比较新鲜。

　　2、鲜贝露本身含有一定盐分，故后面再加盐只需放一点点加重味道即可。

　　3、三文鱼块大一定要在表面浅浅划几刀，以便腌制入味更好吃。

　　4、最后的柠檬碎洒在表面即可，也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上，或者省略柠檬这一步，影响不大。

　　5、菜谱中用到的鲜贝露可以用鲜味汁代替，生抽也可以，但鲜味会下降。

　　6、摆盘时，搭配一点水煮的西兰花、小蕃茄效果更好也更健康。

　　西餐三文鱼菜谱：清蒸三文鱼

　　本文用到的食材有: 三文鱼 香菇 洋葱

　　原料：

　　三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。(不放也可以)

　　做法：

　　1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝;

　　2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝;

　　3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟;

　　4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。