微波炉蒸鱼做法步骤

微波炉蒸鱼做法步骤

　　吃鱼想要保留住鱼的清香味,那非清蒸鱼莫属了,但你肯定是想用水在蒸笼里面蒸熟,其实可以用微波炉来做蒸鱼,味道更美味不说,还更方便呢。以下是学习啦小编为你整理的微波炉蒸鱼做法，希望能帮到你。

　　微波炉蒸鱼做法一

　　吃鱼想要保留住鱼的清香味，那非清蒸鱼莫属了，但你肯定是想用水在蒸笼里面蒸熟，其实可以用微波炉来做蒸鱼，味道更美味不说，还更方便呢。

　　主料：

　　鲈鱼550克

　　辅料：

　　姜30克　干辣椒8个　葱1根　香菜5克　食盐4克　蒸鱼豉油2汤勺　花生油2茶匙　料酒2汤勺

　　做法：

　　1.准备食材

　　2.葱段一部分切成圆柱形，一部分切丝，姜切片

　　3.葱段切成圆柱形是为了更好的将鱼肚去腥味

　　4.码好

　　5.将鱼背用到切上几刀，切成孔雀开屏状，抹上料酒

　　6.抹上食盐

　　7.剩下的姜片插入鱼肉缝里面，为了更好去腥

　　8.入微波炉，将鱼立起来放置，为了更好的受热均匀，按蒸鱼键，10分钟，在用盘子前需考虑盘子大小是不是能放入微波炉，我之前没考虑，入微波炉时放不下，又换了一个鱼盘

　　9.蒸好的鱼放平，放上葱丝

　　10.放上辣椒丝，淋上蒸鱼豉油

　　11.淋蒸鱼豉油时一定要保证鱼的每个部分都要淋到

　　12.锅里入油，烧热

　　13.均匀淋到鱼上，用此步的目的是为了让蒸鱼豉油在高温油下变熟

　　微波炉蒸鱼做法二

　　用料

　　鲈鱼 一条

　　姜 稍多

　　葱 适量

　　油 适量

　　蒸鱼豉油 适量

　　微波炉蒸鱼的做法

　　姜洗净切薄片，铺满在蒸鱼盘上。

　　鱼洗净，鱼身两面均划好几道口子，放在姜片上，姜片多些可去腥。

　　将鱼连盘裹上保鲜膜，需要裹严实，放入微波炉高火6-7分钟，这条鱼不到二斤，喜欢鱼肉口感嫩的叮6分钟即可。

　　微波炉内取出叮好了鲈鱼，可见鱼肉已熟，很嫩的样子哦。

　　鱼身上撒上葱段，可以多撒些，点缀兼协助姜片去腥。

　　锅内倒入适量油，待油热后淋在葱段及鱼身上，瞬间可听到滋啦滋啦的声音，哈哈，马上就要完成咯。

　　随后淋上适量蒸鱼豉油，就可以开吃啦!我用的是李锦记，个人感觉味道不错，口感不咸而且不会感到鱼肉有腥味，反而提升鱼肉的香味呢!

　　小贴士

　　整个操作过程无需放料酒，如果不放料酒觉得不习惯的话，或许可以尝试在包裹保鲜膜之前，在鱼身上淋少许料酒。

　　大家都知道鱼肉富含丰富的营养，但鱼经过烹饪之后，营养物质会有所流失，不同的烹饪方法导致不同的营养流失的程度也不同，下面为你介绍哪种烹饪方式，鱼更有营养。

　　哪种烹饪方法锁住鱼的营养?

　　第一名，烧烤鱼。

　　鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。

　　第二名，清蒸鱼。

　　会损失较多的维生素A和维B1，其他维生素和矿物质保存良好。

　　第三名，水煮鱼。

　　水溶性维生素大量损失，维B1、B2、B6显著减少，矿物质也损失。

　　第四名，微波烹调。

　　维B1、B2、B6显著减少，欧米伽—3脂肪酸含量降低，其他维生素和矿物质保存良好。

　　第五名，红烧鱼。

　　经过油煎、淋明油等复杂操作，红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大，而且脂肪含量也大量增加。

　　第六名，油炸鱼。

　　高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失，且脂肪含量显著增加。

　　结语：六种烹饪鱼的方式中，最有营养的是烧烤鱼，你一定想不到吧，而我们最爱吃的油炸鱼，大量的营养都在流失。