鸭肫的家常做法

　　鸭肫又叫做鸭胗，其实它就是鸭的胃，其肉质紧韧耐嚼，是广大人名群众所喜爱的食材。下面小编给大家分享鸭肫的家常做法，希望你喜欢。

　　鸭肫的家常做法一：香辣卤鸭肫

　　食材准备

　　鸭肫，干辣椒，葱，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷，老抽，生抽，白糖，料酒。

　　方法步骤

　　1、鸭肫用盐水洗净，撕掉残留黄膜后下冷水锅煮;

　　2、水开后煮至飘满浮沫，捞出用温水洗净;

　　3、将鸭肫放入净锅中，加入干辣椒，葱，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷;

　　4、然后加入生抽，老抽，白糖，料酒，以及温水没过鸭肫;

　　5、大火煮开后转小火煮约2小时左右至汤汁收浓即可。

　　鸭肫的家常做法二：青椒炒鸭肫

　　食材准备

　　鸭肫，青椒，黄酒，姜，盐，大蒜，生抽。

　　方法步骤

　　1、青椒洗净，切小块，大蒜切末备用;

　　2、鸭肫洗净后放入电饭锅中，加入黄酒，姜片，水煮开，5分钟后断电焖1小时;

　　3、将鸭肫捞出洗净后切片待用;

　　4、油锅8分热时倒入鸭肫，青椒，蒜末一起煸炒，然后放盐，生抽炒匀即可。

　　鸭肫的家常做法三：小煎鸭肫

　　食材准备

　　鸭肫500克，二金条，仔姜，泡椒6个，小米辣6个，八角3个，山奈2个，花椒1小把，大蒜1个，油适量，盐适量，鸡精，白糖小勺，豆瓣酱1勺。

　　方法步骤

　　1、二金条切成0.5厘米的小段，仔姜也同样切丁，大蒜，小米辣，泡椒剁碎待用，豆瓣酱剁碎;

　　2、鸭肫洗净后切薄片，山奈八角切成粗粒;

　　3、锅中倒油，倒入豆瓣酱翻炒几下后放入小米辣，泡椒和蒜末，山奈以及八角，大火翻炒爆香;

　　4、倒入鸭肫大火翻炒，爆出鸭肫的水分后放糖，盐，炒至变色;

　　5、然后放入仔姜，二金条和鸡精翻炒一分钟左右即可。

　　看过鸭肫的家常做法的人还看了：

1.鸭肫的不同做法

2.鸭胗的做法大全家常菜

3.鸭肫烹饪方法

4.鸭肫怎么洗干净

5.鸭肫怎么清洗干净

6.姜片炖鸭肫的做法