鸭汤怎么做好喝

鸭汤怎么做好喝

　　在民间的食疗体系中，老鸭炖食可以起到不同的效果，鸭性偏凉，也正好适合也炎热的夏季。下面小编给大家分享鸭汤的做法，希望你喜欢。

　　鸭汤的做法一：冬瓜干贝老鸭汤

　　食材准备

　　冬瓜500克，干贝20粒，老鸭半只，猪里脊150克，陈皮5克，盐1茶匙，清水2000ml。

　　方法步骤

　　1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时，冬瓜去皮洗净后去籽，切片;

　　2、老鸭洗净后去内脏，头尾，斩块，里脊洗净切片待用;

　　3、锅中倒入清水，大火烧开后放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，冲洗表面浮沫;

　　4、锅中倒入清水，放入鸭块，冬瓜，里脊，干贝，陈皮，大火烧开，若有浮沫撇去;

　　5、然后盖锅，中小火煲上2小时左右，最后加盐调味即可。

　　小贴士

　　清热生津，滋补养颜的作用。

　　鸭汤的做法二：薏米山药老鸭汤

　　食材准备

　　老鸭500克，薏米30克，上药300克，姜片，盐，陈皮适量。

　　方法步骤

　　1、山药洗净去皮切段;

　　2、薏米，陈皮提前洗净泡发;

　　3、将鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片，鸭块炒掉血水，清洗干净沥干;

　　4、煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮，山药，姜片，大火煮开后转小火煲1.5小时;

　　5、最后放入适量的盐调味即可。

　　小贴士

　　削山药皮是最好戴上手套避免手痒。

　　鸭汤的做法三：酸萝卜老鸭汤

　　食材准备

　　老鸭一只，酸萝卜，木耳，生姜，料酒，盐，水适量。

　　方法步骤

　　1、酸萝卜浸泡半小时，略去咸酸味，沥干，切片;

　　2、木耳洗净泡软，撕成小朵;

　　3、鸭子洗净宰好后切块，放入两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起;

　　4、热锅，放入鸭肉翻炒，除水气，盛出;

　　5、汤煲中加入10碗水，放入鸭块，酸萝卜，木耳，姜片，大火煮20分钟后转小火煲1各半小时;

　　6、然后加盐调味即可。

　　小贴士

　　具有开胃健脾，清热去燥的作用。

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