酱鸭舌的做法
酱鸭舌的做法
鸭舌其实并没有多少肉，但是就是这么一点点的肉却能做出非常多的美食。下面小编给大家分享酱鸭舌的做法，希望你喜欢。
酱鸭舌的做法一：家常酱鸭舌
食材准备
鸭舌400克，大葱，老姜，大蒜，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10克，盐2克，白糖5克。
方法步骤
1、大葱洗净切段，老姜切片，大蒜拍破皮，鸭舌搓洗干净;
2、锅中足量水，放入鸭舌，大火烧开后转为中火煮5分钟;
3、鸭舌捞出，用清水反复搓洗干净，然后将煮鸭舌的水倒掉不要;
4、再起锅，放入适量水，大火烧开后放入鸭舌焯烫1分钟捞出沥干;
5、然后鸭舌中加入生抽，料酒，白糖，葱姜蒜拌匀放入冰箱腌5小时;
6、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，放入腌过的鸭舌，冰糖，老抽和料酒;
7、然后加入足量的清水没过鸭舌表面，大火烧开后转为小火焖煮20分钟，汤汁收干即可。
酱鸭舌的做法二：红酒酱鸭舌
食材准备
300克，茴香2个，桂皮少许，红酒3大勺，酱油1小勺，蜂蜜适量，盐适量。
方法步骤
1、将鸭舌放入汤锅中，加水烧至温热，然后加入姜片;
2、鸭舌焯烫后捞出洗净沥干待用;
3、小碗中放入红酒，盐，蜂蜜，酱油，茴香和桂皮调匀;
4、锅中放入鸭舌，倒入调匀的酱油，茴香和桂皮，加入适量清水没过鸭舌;
5、然后大火收汁，转为小火煮至收干即可出锅。
酱鸭舌的做法三：三丝酱鸭舌
食材准备
鸭舌300克，香菜，彩椒，香叶，大料，葱丝，葱姜蒜，开水适量，鲍鱼汁，玉米油，生抽，陈醋，料酒适量，白糖，盐少许，红烧酱油。
方法步骤
1、将鸭舌解冻，洗净，放入开水锅中焯烫2分钟后沥干待用;
2、炒锅中少许油放入白糖炒成糖色，然后倒入鸭舌煸炒片刻;
3、然后加入葱姜蒜，香叶和大料煸炒，接着加入适量的料酒，加入红烧酱油和生抽;
4、然后加入少许开水，盖锅焖煮半小时，然后加盐再炖半小时，开锅收汁即可;
5、将彩椒，香菜和葱切丝，与鸭舌放入盆中，加入陈醋，僧后，鲍鱼汁和香油拌匀即可食用。
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