酸白菜的制作方法

酸白菜的制作方法

　　说起东北的酸白菜，是否就想起“翠花上酸菜”这句经典台词呢。现在超市中也有各种酸白菜卖，不过有时候就是不放心，担心亚硝酸盐过高，那就学下酸白菜的腌制方法自己动手。下面小编给大家分享酸白菜的制作方法，希望你喜欢。

　　酸白菜的制作方法一

　　食材准备

　　大白菜，盐，水。

　　方法步骤

　　1、将白菜对切洗净沥干放入容器中;

　　2、烧一锅水，煮沸后加盐，待冷却后倒入容器中;

　　3、密封容器，待15天后即可食用。

　　酸白菜的制作方法二

　　食材准备

　　大白菜，食盐，水，维C片。

　　方法步骤

　　1、将大白菜剥去老叶，晾晒几天;

　　2、将泡菜坛子以及其他用具清洗干净;

　　3、白菜对切，锅中加水煮开，放入白菜烫10多秒捞出;

　　4、白菜晾凉，另备凉开水适量;

　　5、将白菜分层放入坛中，每层均匀撒盐然后放石头压住;

　　6、倒入凉开水，淹没石头，加维C片适量;

　　7、密封坛子，等候20天左右即可。

　　酸白菜的制作方法三

　　食材准备

　　白菜，食盐，白醋，水。

　　方法步骤

　　1、将白菜洗净剥叶;

　　2、起锅烧水，将白菜汆烫几秒捞起晾凉;

　　3、烧一锅开水，加白醋，待凉;

　　4、取腌制容器，一层白菜一层盐，然后倒入凉醋开水，密封;

　　5、等候15到20天左右即可食用。

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