竹笋炒肉的做法
竹笋含有丰富的蛋白质，氨基酸，各种维生素等营养成分，中医认为竹笋具有清热益气，促进肠道蠕动，助消化的作用，另外还有降低血压，低值，低热的特性使竹笋是肥胖人群的优质食材。下面小编给大家分享竹笋炒肉的做法，希望你喜欢。
竹笋炒肉的做法一
食材准备
猪里脊肉250克，竹笋150克，木耳适量，鸡蛋一个，葱姜蒜，干辣椒，芝麻油5克，盐2克，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，水淀粉少许，植物油适量。
方法步骤
1、猪肉切丝，加入少许水，鸡蛋清，料酒，盐，淀粉拌匀腌10分钟;
2、将竹笋切丝，放入沸水锅中，焯烫后沥水待用;
3、锅中烧热植物油，将肉丝下锅炒变色后，捞出沥油，取小碗放入酱油，水，盐，水淀粉，味精调汁待用;
4、锅中余油，下入姜蒜和干辣椒炒香后下入竹笋和木耳煸炒;
5、然后倒入肉丝，料汁翻炒后淋上芝麻油，出锅撒上葱段即可。
竹笋炒肉的做法二
食材准备
甜竹笋300克，猪瘦肉200克，姜适量，蒜适量，食用油适量 ，生抽适量，盐适量，水淀粉适量，料酒适量 ，味精适量
方法步骤
1. 瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。
2. 竹笋切成片，再切成丝状。
3. 炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用。
4. 另起锅放入食用油，爆香姜蒜。
5. 放入肉丝滑炒断生。
6. 倒入竹笋翻炒均匀。
7. 放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅。
竹笋炒肉的做法三
食材准备
春笋200克，胡萝卜适量，猪肉100克，盐，鸡精，葱姜，料酒，淀粉，油，胡椒粉适量。
方法步骤
1、将猪肉洗净后切片，加入盐，料酒，姜和淀粉拌匀腌10分钟;
2、春笋去壳洗净切片，胡萝卜也切片;
3、锅中热油，放入春笋和胡萝卜煸炒2分钟后盛出;
4、锅中热油，倒入肉片炒至变色后倒入春笋和胡萝卜炒匀后加水，焖煮几分钟;
5、最后加入盐，鸡精，胡椒粉，葱花调味即可出锅。
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