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肉丝的做法

时间: 佩珊807 分享

肉丝的做法

  炒个肉丝,想来只要会厨艺的应该都会的,不过会什么肉丝的做法应该各不相同,好不好吃也不能保证。下面学习啦小编给大家分享肉丝的做法,希望你喜欢。

  肉丝的做法一:芹菜肉丝

  食材准备

  芹菜500克,里脊100克,葱姜蒜各10克,盐10克,味精、鸡粉、白糖各5克,料酒10克,老抽2克。

  方法步骤

  1、芹菜洗净,中间切开,然后切条成存段;

  2、葱姜蒜切片,淀粉中加入清水调匀;

  3、炒锅清水烧开放入芹菜,焯烫40秒,然后捞出待用;

  4、锅中50克油,大火烧至7成热,下入腌好的肉丝滑熟,加入老抽上色盛出;

  5、锅中少许油,大火烧热后放入葱姜爆香,然后加入焯好的芹菜,翻炒均匀;

  6、接着加入料酒,盐,味精,鸡粉,和清水翻炒均匀,然后勾芡出锅即可。

  肉丝的做法二:鱼香肉丝

  食材准备

  里脊肉300克,冬笋40克,木耳、胡萝卜100克,尖椒50克,葱姜蒜各10克,豆瓣酱15克,盐5克,鸡粉3克,生抽、老抽各10克,味精3克,花椒粉5克,料酒10克,淀粉15克,白糖10克。

  方法步骤

  1、里脊肉洗净切丝,加入2克盐和10克料酒,3克鸡粉拌匀腌10分钟;

  2、将冬笋,胡萝卜切丝,木耳泡发后切丝,青椒去筋膜切丝待用;

  3、锅中清水大火烧开,放入冬笋丝,木耳丝焯水待用;

  4、葱姜蒜洗净,姜蒜切末,葱切花待用,小碗中加入淀粉和水调匀并加入盐,糖,味精,胡椒粉,老抽,生抽,醋和水

  拌匀;

  5、锅中适量油大火烧热至7成,放入腌好的肉丝翻炒,发白时盛出;

  6、锅中余油加热,大火将油烧至7成热,放入豆瓣酱15克,煸炒出油;

  7、然后下入葱姜蒜,倒入提前调匀的碗汁,炒匀后倒入肉丝,放入笋丝和木耳丝,萝卜丝和青椒丝;

  8、翻炒均匀后撒些葱花即可出锅。

  肉丝的做法三:青椒肉丝

  食材准备

  猪肉200克,柿子椒150克,盐2.5克,酱油15ml,姜蒜适量,淀粉少许,料酒适量,植物油适量。

  方法步骤

  1、将猪肉洗净切丝,加入酱油,料酒,淀粉抓匀腌一会;

  2、青椒洗净后去蒂去籽切丝,蒜切碎,姜切末待用;

  3、锅中倒入少许油,烧热油下入大蒜,姜末爆香,放入腌好的肉丝滑散;

  4、肉丝变色后盛出,锅中底油,放入青椒丝煸炒片刻;

  5、然后倒入肉丝加入料酒和酱油,盐同炒均匀即可出锅。


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