土豆烧肉的做法
土豆烧肉在很多地方都有,几乎家家户户都会这土豆烧肉的做法。下面学习啦小编给大家分享土豆烧肉的做法,希望你喜欢。
土豆烧肉的做法一:家常土豆烧肉
食材准备
土豆适量,肥瘦猪肉,葱姜适量,桂皮,大料,白酒,香叶,老抽,生抽,红白糖,盐,香油适量。
方法步骤
1、猪肉洗净切片,锅中少许油放入猪肉翻炒;
2、炒至微黄后加入红白糖上色,然后加入所有的香料炒香;
3、接着加入白酒,老抽,生抽,翻炒上色,加入适量清水淹没猪肉;
4、大火烧开后撇去浮沫,然后盖锅焖煮40分钟左右;
5、然后将切好的土豆块放入锅中,炖至土豆软烂后加入盐和香油收汁即可出锅。
土豆烧肉的做法二:传统土豆烧肉
食材准备
土豆,五花肉,冰糖,老抽,盐,八角,香叶,桂皮,生姜,郫县豆瓣。
方法步骤
1、五花肉洗净放入锅中,加水和葱姜,料酒煮至断生;
2、肉捞出沥干后切块,土豆去皮洗净切块后放入水中漂去一些淀粉;
3、锅中烧热油放入肉块煸炒出油,然后倒出多余的油;
4、锅中余油放入豆瓣酱炒出红油,加入老抽,冰糖与肉炒匀上色;
5、然后加入适量的水,没过肉块,放入八角,桂皮和香叶,大火煮开后小火慢煮半小时;
6、然后放入土豆块混合,小火煮至土豆熟软即可出锅。
土豆烧肉的做法三:海带土豆烧肉
食材准备
五花肉1斤,海带适量,土豆2个,姜片适量,老抽,生抽,八角,桂皮,盐适量。
方法步骤
1、将海带提前半天浸泡,土豆洗机去皮切块,五花肉也洗机切块;
2、锅中少许油放入五花肉,小火煎至发黄出油,然后加入葱姜翻炒;
3、接着加入土豆翻炒,加入老抽和生抽炒匀后加入海带;
4、然后加入没过土豆的水,放入八角,桂皮,大火烧开;
5、然后转为中火炖半小时左右,加入少许盐调味后收汁即可出锅。
小贴士
土豆煮熟易碎,炖煮的时候不要太过翻动。
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