猪肝怎么做好吃
猪肝怎么做好吃
猪肝是在日常生活中比较常见的食品，不少的人都知道猪肝有很高的营养价值，在补血方面有很好的疗效，所以猪肝经常被用来作为补血的补品食物。下面学习啦小编给大家分享猪肝的美味做法，希望你喜欢。
猪肝的美味做法一
需要的原料
猪肝、青红椒、洋葱。
方法步骤
1、将买回来的新鲜猪肝在流水中冲洗干净后，放在一个干净的盆中，加入没过猪肝的清水，滴入几滴白醋及1勺盐，每个半个小时就换次水，大约浸泡2个小时左右。
2、青红椒切块，洋葱也切成块状。
3、烧热火，放入油，青红椒和洋葱块放入凉油中，炒至八成熟盛出。
4、将泡好的猪肝清洗干净，沥干水分，切成片状。
5、重新在锅中放入油将猪肝加糖滑炒5分钟。
6、放入料酒、蚝油、盐及青红椒和洋葱翻炒片刻，即可出锅。
猪肝的美味做法二
需要的原料
猪肝、葱姜蒜、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒酱、香菜。
方法步骤
1、将猪肝清洗干净，去掉筋，切成条状，在清水中浸泡3个小时，期间换1—2次水。
2、在锅中加入适量的水，放入姜片、干花椒粒和葱段，再放入猪肝煮沸。
3、煮开后，撇去血沫，将猪肝捞出。
4、洗净锅，加入一锅清水，放入猪肝和料酒。
5、煮滚后即可关火，捞出放凉。
6、将凉了之后的猪肝切片放在容器中。
7、放入蒜浓、生抽、盐、花椒油、盐和辣椒酱搅拌均匀，再撒入葱花、香菜拌匀。
猪肝的美味做法三
食材准备
菠菜、猪肝、大米、葱姜末、白胡椒粉、盐、料酒。
方法步骤
1、大米淘洗干净，在干净的锅中放入适量的水，煮粥。
2、将新鲜猪肝清洗干净后，切成薄片。
3、切好的猪肝放在盆中，加入葱姜末，几滴料酒还有少许料酒将猪肝腌制。
4、菠菜去掉根部，另拿一个锅放水烧开，水开后放入菠菜烫一下之后就马上捞出，凉水过凉。
5、将菠菜切碎。
6、等锅中的粥熬好之后，放入腌好的猪肝，用勺子搅散，直到猪肝完全变色后，再熬上5分钟左右。
7、加入切好的菠菜，熬制片刻以后即可关火，再加入适量的盐。
如何正确处理猪肝
猪肝的营养价值丰富，但也有大量的中也有大量的毒素，有很多人都不愿意吃猪肝了，不过只要正确处理猪肝，猪肝的营养就能很好的被人们吸收。
1、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。
2、烹调时间不能太短，应该在大火中炒至肝完全变成灰褐色，且看不到血丝为止。
3、买回的鲜肝先不要急于烹调，把肝放在水中洗10分钟，然后再放在水中浸泡30分钟;也可以在水中加一些白醋，加快毒素的排出。
4、猪肝要现吃鲜做，新鲜猪肝只要放置的时间长了，不但会损失养分，而且在炒熟之后还有许多颗粒凝结在猪肝上，营养美观和质量。
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