炒猪肝的做法
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炒猪肝的做法
炒猪肝是烹饪猪肝中比较常见的做法之一，菜品味道咸辣可口，做法简单易学。下面学习啦小编给大家分享炒猪肝的做法，希望你喜欢。
炒猪肝的做法一：尖椒炒猪肝
食材的准备
猪肝1块，青红尖椒各两个，蒜2瓣。
做法步骤
1、将买回来的猪肝用清水反复冲洗后浸泡半个小时，泡出血水。
2、将浸泡好后的猪肝切成薄片，用生粉，盐，料酒，一小勺醋反复抓捏均匀。
3、抓好后的猪肝拿去用水再次冲洗。冲干净后沥干水，然后在给猪肝入少少生抽，薄薄淀粉抓匀就可以了。
4、蒜片辣椒爆锅，下猪肝快炒，喷少许黄酒，炒至猪肝完全变色。
5、放入适量的食盐即可出锅。
炒猪肝的做法二：蒜苗炒猪肝
需要的原料
猪肝，红椒，蒜苗，生抽，淀粉，白醋，红椒干，料酒。
做法步骤
1、将猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜清洗干净。
2、先将猪肝切片，再用流动的清水冲洗，在干净的盆中放入适量的清水，再加入适量的白醋，浸泡半个小时左右。
3、蒜苗和红椒洗净切段备用。
4、浸泡好的猪肝用生抽、料酒和淀粉腌制。
5、锅中放入适量的油，油热后放入红椒干，再倒入腌制好的猪肝块炒。
6、猪肝炒至七成熟后倒入蒜苗和红椒翻炒。
7、出锅前放入适量的食盐即可。
炒猪肝的做法三：黄瓜炒猪肝
食材的准备
猪肝、黄瓜、胡萝卜、葱、油、酱油、味精、料酒、盐。
做法步骤
1、猪肝切片，黄瓜、胡萝卜切片，干辣椒和葱切成小段。
2、锅内加油，放入葱、辣椒炝锅，烹入料酒。
3、放入黄瓜、胡萝卜略炒。
4、再加入适量的盐、酱油、猪肝炒开，最后加入味精即可出锅。
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