千层肉菜谱的做法有什么

千层肉菜谱的做法有什么

　　千层肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。你对千层肉菜谱的做法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是千层肉菜谱。

　　千层肉菜谱一：千层肉饼

　　菜谱简介 这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧~

　　材料

　　面粉300克，猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块

　　做法

　　1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状;

　　2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要);

　　3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了;

　　4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀;

　　5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图;

　　6、将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来，方便捏口);

　　7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图;

　　8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟);

　　9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

　　千层肉菜谱二：黄花菜千层肉

　　材料

　　黄花菜一把、鸡腿菇一小盒，五花肉一块

　　调料;八角，桂皮，酱油，糖，姜葱，料酒

　　做法

　　1、先将大块五花肉过水至断生，取出冲凉，改刀整形成方块;

　　2、­将以上调料制成卤汁，将肉卤制成熟捞出;五花肉方块侍凉切片，放入锅中，放鸡菇、黄花菜，倒入肉汤，再码放肉片小火煮即成。

　　千层肉菜谱三：千层肉

　　菜谱简介 将卤得入味的三层肉切薄片，就连不敢吃肥肉的婆婆都说好吃，看来下回又可以尝试另一种作法了。

　　材料

　　五花肉 1块,葱 2根,姜 1小片,菠菜 1把,梅干菜 3株,卤包 1个,酱油 1.5杯,绍兴酒 1杯,水 2杯,糖 2匙

　　做法

　　1、葱切段、姜切厚片、菠菜切段、梅干菜切小段泡水、五花肉洗净备用。

　　2、取锅川烫五花肉去血水备用。

　　3、另取锅爆香葱、姜，放入五花肉略煎。

　　4、同锅放入调味料及卤包，小火卤约30分钟捞起。

　　5、将作法4切薄片排于容器内。

　　6、以卤汁煨煮梅干菜，带入味放进作法5。

　　7、另取锅川烫菠菜待熟成捞起备用。

　　8、将作法6蒸约10分钟，倒扣于盘中，摆上作法7即可。

　　9、将卤汁以太白粉水勾薄芡淋上即可

　　课外小知识：五花肉营养价值

　　五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不.