爆炒腰花的家常做法
爆炒腰花的家常做法
爆炒腰花的做法并不难，特点是鲜嫩，味道醇厚，还具有很高的营养价值，所以深受到大众的喜爱。下面学习啦小编给大家分享爆炒腰花的家常做法，希望你喜欢。
爆炒腰花的家常做法一
需要的食材
主要2个，青椒2个，尖椒1个，油盐、葱姜蒜、料酒、茴香叶各适量。
做法步骤
1、青椒洗净切块。
2、猪腰里面的白臊仔细除去，切成花刀。
3、锅中勺开水，放入腰花，料酒焯去血水捞出。
4、另起锅，烧油，加入葱姜蒜茴香叶爆香，加入尖椒，放入青椒翻炒均匀。
5、放入腰花炒香，最后放盐提味即可。
爆炒腰花的家常做法二
需要的食材
净腰花一只，茭白只，青椒二只，红萝卜半根，葱断少许。
做法步骤
1. 腰花焯水备用。茭白、青椒、红萝卜切片备用。
2. 锅内放入底油，开大火，按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。
3. 锅内放入适量的底油，开大火，放入生姜片炒香，倒入腰花快速翻炒。
4. 加入适量的黄酒，加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒，加入适量的盐。
5.等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可。
爆炒腰花的家常做法三
需要的食材
猪腰500克，黄瓜1个，红椒1个，木耳50克，葱10克，姜5克，料酒15毫升，老抽10毫升，盐2克，生抽10毫升，白糖10克，醋15毫升，味精2克。
做法步骤
1、猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织，切成花刀。
2、将切好的猪腰放在热水中焯一下，捞出开控干水分。
3、黄瓜洗净，切成菱形片。
4、木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁。
5、在锅中放油，烧热，放入葱姜煸炒，放入腰花、调料汁。
6、翻炒片刻后，放入木耳、黄瓜翻炒，放入红椒、盐翻炒。
7、最后放入味精、香油提味即可。
烹饪技巧
爆炒腰花的做法很简单，但要掌握的烹饪技巧还是有一些。
1、臊味要去除干净，口感才能鲜嫩带脆。
2、什么是花刀：先横刀切，再斜刀，这就是花刀。
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