芹菜腌制菜谱

芹菜腌制菜谱

　　芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。那么芹菜腌制菜谱有哪些?接下来学习啦小编为大家推荐一下芹菜腌制菜谱。

　　芹菜腌制菜谱：芹菜炒豆干

　　材料：芹菜 300 公克、豆干 6 块 辣椒 2 根

　　调味料 盐、味素各适量 香油、胡椒粉各少许

　　要领芹菜容易变老，炒的时间不必太久

　　做法：

　　A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后 切成小段，豆干切成与芹菜同 大小的段，辣椒切小备用。

　　B、放 2 大匙由于锅中烧热后，再 放入辣椒爆香。

　　C、再放入芹菜、豆干及调味料拌 炒 3～4 分钟即可。

　　特点：美味，可口，香甜，爽口

　　芹菜腌制菜谱：辣味芹菜炒肉末

　　材料：

　　芹菜250克，肉末150克，淀粉、泡姜、蒜适量，泡红色尖椒2只，老抽适量。

　　做法：

　　1、芹菜切小粒，泡姜，蒜切碎，泡红色尖椒2只，切成圈儿。

　　2、锅热油，放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油，视个人口味可加点醋调味。

　　3、炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分起锅即可。

　　特点：简单好做，又下饭。

　　芹菜腌制菜谱：芹菜吊片

　　材料：鲜鱿鱼 250 克，芹菜 1 棵，胡萝卜1 棵，菠萝1 只、葱、姜、红辣椒、米酒、 盐、味精、姜汁、生粉、蒜茸、油各适量。

　　做法：

　　1、鲜鱿鱼斜刀切薄片，浸入清水中。芹菜切段。胡萝卜切条。菠萝切盖挖空。

　　2、鲜鱿鱼放入滚水中，灼至卷起，然后油泡。

　　3、锅内入油，爆葱、姜、蒜茸，下芹菜、胡萝卜、红辣椒、鱿鱼片炒数下，加盐、味 精、姜汁、米酒，勾芡，翻炒，淋油，倒入菠萝内即可。

　　特点：香、嫩、鲜美。

　　芹菜叶适合人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女;

　　2. 脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。