七夕晚餐菜谱

七夕晚餐菜谱

　　七夕情人节，是一个很有情调的节日。你知道有哪些七夕晚餐菜谱吗?接下来学习啦小编为你推荐七夕晚餐菜谱。

　　七夕晚餐菜谱：香烤猪肋排

　　材料

　　猪肋排2份(1份约6骨)香菜、柠檬汁少许洋葱末3颗中型洋葱蒜末5瓣姜末少许砂糖375ml蜂蜜50ml水245ml雪莉酒醋4大匙法国第戎芥末2大匙乌醋1大匙蕃茄糊3大匙

　　做法

　　1猪肋排预先处理：烤箱预热180度c，将猪肋排洗净后烘烤45-55分钟去除血水，烤完后洗净表面血渍，擦干可冷冻保存或直接煮。

　　2制作烤肉酱汁：小火炒洋葱至透明状，加入蒜末炒香，接着依序加入砂糖、水、蜂蜜、姜末、雪莉酒醋、法国第戎芥末、乌醋与蕃茄糊，过程中记得持续搅拌，整锅小火熬煮30分钟。

　　3烤肉酱汁熬煮完后过滤放凉，可冰箱冷藏保存1周或冷冻库保存6个月。

　　4用200-300ml的烤肉酱汁小火炖煮猪肋排至酱汁成浓稠焦糖状，过程中请盖锅慢炖，炖到酱汁黏稠时帮猪肋排翻一翻面上色即可，盛盘时挤点柠檬汁提味，洒些香菜。

　　5享用时记得沾一沾旁边的烤肉酱汁，很美味!

　　七夕晚餐菜谱：香煎牛排佐酒香洋葱

　　材料

　　嫩肩牛肉2块紫洋葱1/4颗蒜头1瓣海盐酌量黑胡椒酌量橄榄油酌量奶油1小块绍兴酒随意

　　做法

　　1先将牛排肉静置30~1小时ˊ然后双面均匀洒上海盐和黑胡椒ˊ并加上酌量橄榄油略为按摩备用

　　2铁锅确实烧热ˊ将步骤1处理好的牛肉摆入ˊ依喜好熟度决定煎的时间ˊ(可以用手指头感受肉质的软硬)以我这样约2cm的厚度ˊ7分熟约一面4分钟左右ˊ完成盛起ˊ让牛排最少静置5分钟再切开(这样肉汁才不会流失掉)

　　3原锅加少许橄榄油ˊ依序炒香洋葱和蒜末ˊ接着再加入黑胡椒粒炒出香气ˊ呛入适量绍兴ˊ让酒精略为蒸发

　　4完成前再加入1小块奶油让其口感更香醇溶合即可

　　5搭配组合好ˊ就完成简单美味牛排囉。

　　6这是我平时最常做的一款自制牛排ˊ简单ˊ方便ˊ味道也非常棒。酱汁如果喜欢浓稠点ˊ可以再褡配点鲜奶油ˊ整体口感会更温润喔。牛肉鲜美ˊ外层焦香ˊ内部还保有鲜嫩ˊ搭配上清脆爽口洋葱ˊ提味却不抢味ˊ喜欢的可以尝试看看。

　　七夕晚餐菜谱：宫保虾仁

　　材料

　　白虾150g蒜味花生粒2大匙干辣椒片10g姜末1大匙白醋少许花椒粒1.5匙油3匙辣椒籽0.5匙蛋白1/2个太白粉1小匙米酒1匙酱油2匙番茄酱少许太白粉少许糖少许

　　做法

　　1先将白虾处理成虾仁，并吸干水分，少许蛋白抓匀后、再加太白粉醃渍。

　　2先将调味酱汁调匀备用

　　3起锅热150度中高温油，将虾仁下锅过油，约8秒后即可捞出沥油备用。

　　4起锅热3匙油，爆香花椒粒(1.5匙)，炒香后连同花椒粒将热油淋入装有辣椒粒的小碗

　　5起锅热1大匙油，爆香姜末，再放入花椒油、干辣椒段一起炒至膨胀，后放入虾仁、调味酱汁一起翻炒均匀，起锅前加入花生粒翻匀，最后淋少许白醋(锅边醋)提味即完成。

　　推荐七夕红酒菜谱：红酒咖哩香草炖牛肉

　　做法

　　1牛腩肉川烫过后加上姜片和水800CC煮约1个小时又20分钟～

　　2奶油放进锅中开小火慢慢溶化后...加进洋葱丝和蒜片炒香～即可加进咖哩粉以小火炒香后放进红萝卜继续翻炒～倒进红酒稍微煮滚后关火

　　3把步骤2倒进步骤1里面～放进苹果,马铃薯,新鲜香菇....熬煮约15～20分钟至马铃薯,红萝卜软化后～关火～加进咖哩块翻炒至咖哩块溶化～即可完成～再撒上适量的干燥巴西里和新鲜迷迭香～食用时再淋上适量的动物性鲜奶油就完成了^^