青豆菜谱有哪些

　　味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。你知道有哪些青豆菜谱吗?现在学习啦小编给你分享一下。

　　青豆菜谱一：葱香酥青豆

　　食材用料

　　青豆适量相克食物

　　葱适量相克食物

　　盐适量

　　油适量

　　五香粉(也可不放)适量

　　葱香酥青豆的做法

　　1.准备一碗青豆

　　2.清洗两遍之后，用热水浸泡30-60分钟

　　3.浸泡好，捞出沥干(一定沥干水分，可以用干净布包裹沾干)

　　4.葱花切末，喜欢葱味大的可以多放一些

　　5.锅中倒入比平时炒菜多些的油(也要看准备的青豆的多少来决定油的多少，属于半炸半炒的量)+葱花爆香

　　6.至葱花成黄色放入青豆翻炒不停地翻炒至青豆微微变黄(注意不要被油溅到)

　　7.有皮脱落，关火后放入适量盐，五香粉(可不放)翻炒均匀(如果不确定熟没熟，可以尝尝)

　　8.(这里少拍了一步)将炒好的青豆平铺放凉后再食，就会变得酥脆

　　9.可以多做一些，放入容器里，没事当小零食吃

　　10.酥酥脆脆的，味道还不错

　　青豆菜谱二：素炒三丁

　　食材用料

　　青豆150克相克食物

　　胡萝卜一根相克食物

　　杏鲍菇一根

　　生抽一勺

　　油适量

　　盐适量

　　红椒三个

　　鸡精适量

　　蒜两粒相克食物

　　素炒三丁的做法

　　1.菜洗净

　　2.胡萝卜和杏鲍菇切丁，蒜切粒，红椒切段

　　3.锅中放油，放蒜和红椒小火爆香

　　4.放杏鲫菇炒至发软

　　5.倒入胡萝卜和青豆，翻炒

　　6.放入盐，继续炒一分钟

　　7.放入少量的水，焖上一分钟

　　8.待汤汁焖干，放入鸡精，生抽，翻炒均匀，岀锅

　　青豆菜谱三：炒青豆

　　食材用料

　　青豆半斤相克食物

　　青红椒各2个

　　蒜瓣2个

　　盐适量

　　生抽适量

　　炒青豆的做法

　　1.买回的青豆剥好洗净

　　2.把青红椒洗净切粒，蒜瓣切粒备用

　　3.锅内下油烧热放入蒜粒炒香

　　4.下入青豆翻炒一下，加入一小碗水

　　5.撒上适量的盐，盖上盖子焖煮至水快干

　　6.打开盖子放入辣椒粒，淋少许生抽翻炒片刻

　　7.起锅盛盘

　　青豆的营养价值

　　1.青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。

　　2.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

　　3.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

　　4.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。