秘制干煸肥肠的做法
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秘制干煸肥肠的做法
新鲜的肥肠比较脏，气味也比较大，如果想要做一些干煸肥肠，溜肥肠就必须先将肥肠洗干净。下面学习啦小编给大家分享秘制干煸肥肠的做法，希望你喜欢。
秘制干煸肥肠的做法一
食材准备
熟猪大肠400克，青椒1个，洋葱半个，干红辣椒，葱姜蒜，胡椒粉，砂糖，盐，生抽，豆瓣酱，油适量。
方法步骤
1、猪大肠切好，葱切段，姜切片，大蒜去皮，青椒切块，洋葱切片，辣椒剪段;
2、炒锅烧热少许油，下入葱姜爆香，然后放入熟的肥肠，小火煸炒;
3、煸炒至肥肠微卷发黄出油时盛出，锅中余油放入蒜和干辣椒炒香;
4、然后下入豆瓣酱和洋葱，翻炒至变软后加入青椒和肥肠炒匀;
5、接着加入生抽，盐，糖和胡椒粉。
小贴士
干煸肥肠的时候火不能太大，要慢慢的煸干水分。
秘制干煸肥肠的做法二
食材准备
肥肠，青椒，干辣椒，香叶，豆蔻，生姜，橘子皮，八角，生抽，老抽，料酒。
方法步骤
1、将肥肠洗净，放入高压锅中，放入豆蔻，香叶，橘皮，八角，干辣椒，再加入生抽，老抽，料酒;
2、再加清水，盖锅，大火上气，小火卤35分钟左右，卤好后切小块;
3、炒锅放入少许油，烧热后放入青椒，炒半熟，然后加入肥肠块，加入料酒和盐炒匀。
小贴士
最好选用蜜桔的皮，切非常的时候要等冷却，里面容易含有汤汁。
秘制干煸肥肠的做法三
食材准备
熟肥肠，大葱，大蒜，干辣椒，花椒，生姜，砂糖，酱油，料酒，鸡精，盐少许。
方法步骤
1、将肥肠，大葱，干辣椒切段，生姜和大蒜切片;
2、锅中倒入大量的油，烧开后放入肥肠炸至金黄捞出;
3、锅中少许油，放入大葱，大蒜，干辣椒，花椒和生姜煸香;
4、然后放入炸好的肥肠，加入料酒，香料，糖，鸡精，食盐炒匀。
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