家常版麻辣香锅的做法
这两年，麻辣香锅在各地的shoppingmall里都很火，原因无非是如今爱吃香喝辣的小伙伴多了，这口味到全国各地都有市场，再有其综合各味，如大杂烩一般，上菜也快，适合快节奏的生活。下面学习啦小编给大家分享家常版麻辣香锅的做法，希望你喜欢。
家常版麻辣香锅的做法一
材料
主料：芹菜、土豆、胡萝卜、大白菜、五花肉、虾干共600克左右
辅料：色拉油3汤匙，麻辣香锅调料35克，葱头、干红辣椒、蒜片各少许
做法
1、将所有食材洗净、去皮、切块待用;蔬菜提前过水氽至八分熟，不易熟的多氽一会儿，易熟的稍氽一会儿，程度自己把握。
2、锅中倒入油，将葱头、干红辣椒、蒜片小火炒香，倒入五花肉和胡萝卜翻炒，至五花肉表面呈金黄、胡萝卜变橙黄盛出。
3、锅中留底油，下入麻辣香锅调料，慢慢用不火炒香，注意不可炒焦。
4、下入所有食材，翻炒一会儿，即可。
家常版麻辣香锅的做法二
食材
虾仁、鸡翅中、蒜瓣、生姜、红尖椒、长豆角、红萝卜、藕、鲜蘑菇、芹菜;
做法
1、鸡翅中提前洗净，沥干水份，一斩为二，用少量生抽、盐、生粉提前腌制入味;
2、冻虾仁提前解冻，挑去虾线，洗净沥干水份，用少量生抽、盐提前腌制入味;
3、蒜瓣、生姜切末;红尖椒去蒂洗净切细圈;芹菜洗净，芹菜根茎切寸段，芹菜叶留作它用;
4、长豆角洗净，切寸段;红萝卜半根，切斜片;藕去两端，削皮，切薄片，泡在清水里，滴几滴白醋备用;鲜蘑菇洗净，切1厘米宽的长条;
5、坐锅热油，入腌制入味的鸡翅中，小火煎至鸡皮微黄，鸡皮出油，盛出备用;
6、锅中留底油，再加少许油，入长豆角，加少量盐提前入味，小火煸至六七成熟，盛出备用;
7、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红尖椒，下入红萝卜、藕片、芹菜杆、香菇条，加少量盐，略翻炒;接着下入虾仁，翻炒片刻，下入煸好的长豆角、鸡翅中，撒入适量的麻辣香锅调料，搅拌均匀，淋一点芝麻油，小火煸香入味，最后撒上芹菜叶和白芝麻，略翻炒，即可起锅装盘。
小提示
1、香锅里的蔬菜随自己喜好，只要你喜欢，一样或多样;
2、香锅荤素搭配，荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等;
3、鸡翅中要提前腌制入味;长豆角不易熟，可提前小火煸至六七成熟，加少量盐提前入味;
4、香锅调料可以事先用小火煸一下，也可以中途放。
家常版麻辣香锅的做法三
食材
主料：红薯，鸡翅中6个，卤牛筋，荷兰豆
配料：甜椒1个，芹菜1根，胡萝卜1根，香菜
调味料：大葱，蒜4瓣，姜4片，自制火锅底料，盐
做法
1.所有配菜洗净。甜椒、芹菜切条，胡萝卜去皮切片备用
2.荷兰豆洗净，剪去两端备用
3.红薯去皮切厚片备用
4.鸡翅中洗净去毛，在正反两面分贝划两道口子，加一点点料酒和盐腌制备用
5.我当时正好有卤牛筋，也切了一些。配菜根据自己喜好来就行。比较随意
6.锅内放少许底油，加葱姜蒜爆香
7.加入自制火锅底料，我放了大约2.5锅铲。喜欢味道重一点就多加，反之少加
8.加入甜椒，胡萝卜和芹菜翻炒一下
9.加入鸡翅中翻炒，这个时间比较长，要翻炒至翅中表面微黄
10.加入红薯片，炒至红薯变软。中途可加盖用中小火焖一下。不加水，所以时刻小心糊底
11.最后加入荷兰豆和卤牛筋翻炒几分钟
12.加盐调味，起锅前撒一把香菜，即可
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