麻辣香锅的家常做法
麻辣香锅的食材混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工，天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。下面学习啦小编给大家分享麻辣香锅的家常做法，希望你喜欢。
麻辣香锅的家常做法一
材料
主料：莲藕，西兰花莴笋，西芹，香菇，平菇，羊肉片白豆腐干，娃娃菜，香菜，
辅料：干辣椒适量，花椒适量，香叶适量，小茴香适量，葱段适量，大蒜适量，辣椒酱适量，黄豆酱适量，盐适量
做法
1、莲藕去皮洗净，切片;西兰花分成小朵，洗净备用;香菇平菇洗净撕成小块;莴笋去皮切成条状，娃娃菜、西芹洗净备用;白豆腐干切条状。把准备好的莲藕片、西兰花、香菇、平菇、西芹依次焯水，最后在开水中涮一下羊肉片即可。
2、炒锅中放入油，比平时炒菜略多一些，把辣椒、花椒放入锅中，小火炒香。
3、然后依次放入小茴香、香叶、葱段和蒜瓣煸炒。
4、把没有焯过水的白豆腐干、莴笋和娃娃菜先放入锅中翻炒，再把其它焯过水的蔬菜一起放入锅中，加入适量辣椒酱和黄豆酱一起翻炒均匀。
5、出锅前把羊肉片放入锅中翻炒即可，根据个人口味，可适量放入一点盐。
6、盛盘，撒入一点香菜即可食用。
麻辣香锅的家常做法二
材料
墨鱼丸，虾丸，淡水鱼丸，鱼豆腐，牛肉丸，油菜，胡萝卜，西芹，山药，元葱，西兰花，麻椒，干红辣椒，八角，香叩，桂皮，姜片，葱段，郫县红油豆瓣酱，酱油，蚝油，灯笼椒
做法
1.各种丸子类准备好
2.各种蔬菜也洗净切好
3.各种调料准备好(郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油忘记拍照了)
4.将西兰花焯水后浸冷水备用
5.锅内注油，放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味
6.再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红，捞出所有调料弃之不用
7.将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用
8.放入两匙郫县红油豆瓣酱炒出红油
9.放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上
10.倒入少许酱油
11.倒入蚝油调味
12.炒至食材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒
13.放入事先炸好的灯笼椒
14.直接端上桌食用即可
麻辣香锅的家常做法三
材料
麻辣香锅调料，鸡肉，生菜，魔芋丝，土豆片，姜片，蒜瓣，鸡精
做法
1、生菜洗净撕大片，土豆洗净切片焯水，过凉控干水分。
2、魔芋丝焯水过凉，控干水分。
3、鸡片洗净用盐淀粉腌制十分钟，焯水控干。
4、锅中放油，放入姜片、蒜瓣、麻辣香锅调料炒香。
5、放入土豆煸炒片刻。
6、再放入魔芋丝、鸡片、生菜煸炒片刻，放入鸡精出锅即可。
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