正宗红烧猪脚的做法
红烧猪脚是一道传统的汉族名菜，在川菜或粤菜中较知名，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。下面学习啦小编给大家分享正宗红烧猪脚的做法，希望你喜欢。
正宗红烧猪脚的做法一
食材准备
猪脚，土豆，草果，山楂，陈皮，冰糖，桂皮，八角。
方法步骤
1、猪蹄洗净，放入冷水锅中煮开;
2、煮开后再煮几分钟，煮出血水，然后捞出用温水冲洗，沥干备用;
3、油锅中爆香姜片，然后下入猪蹄翻炒至微黄;
4、然后将猪蹄转入砂锅中，加入料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，山楂，草果等，以及适量水煮开后转小火;
5、土豆去皮切块，然后用水泡一泡;
6、小火炖1小时后，加入土豆，小火炖至土豆软烂，再大火收汁即可。
正宗红烧猪脚的做法二
食材准备
猪前脚600克，干红椒30克，姜蒜各3克，香叶3片，八角1个，桂皮一片，油少许，盐，糖，老抽，酒适量。
方法步骤
1、把猪脚洗净，清除杂毛，剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水;
2、捞起过凉水后沥干，下入油锅中爆5分钟，至猪皮缩紧;
3、另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖;
4、然后注满冷水，盖上盖焖煮(大火烧开小火焖);
5、60分钟后开盖放盐调味、老抽调色，最后加猛火收汁即可。
正宗红烧猪脚的做法三
食材准备
猪脚，糖，料酒，鸡精，葱，姜，水
方法步骤
1.猪脚先洗净出水.
2.炒糖---锅里加少许水，(本来是用油炒的，如果水平般般的话，建议用水炒)加冰糖，要小火，否则糖会炒焦的.糖融化后到入猪脚，快速翻炒，喷料酒，鸡精，葱，姜，加水，大火烧开后转小火.
3.水要收干的时候大火收汁，装盘后洒些葱花.
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