鱼肉水饺的做法
鱼肉水饺的做法
鱼肉水饺是众多饺子中的一种，如同牛肉，虾肉水饺一样，有着不一样的口味。下面学习啦小编给大家分享鱼肉水饺的家常做法，希望你喜欢。
鱼肉水饺的做法一
食材
鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克。香油、酱油、盐、料酒、高汤各适量。
做法
1、将韭菜洗净切成碎末;将鱼肉、肥肉洗净，一同剁成末，加高汤搅成糊状。
2、在肉泥中加入盐、酱油，搅匀，加入切成碎末的韭菜、香油、料酒，拌匀成馅。
3、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。
4、锅置火上，倒入清水，煮沸后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。
鱼肉水饺的做法二
食材
面粉、鲜鱼各500克，猪肉100克，清汤300克。香油、酱油、盐、味精、植物油各少许。
做法
1、将鱼洗净，去皮去骨，剔出鱼肉，把鱼肉同猪肉一起剁成细肉泥，加清汤搅拌(每500克鱼泥加250克清汤)，边加边搅拌。
2、待清汤全部打进鱼肉泥内成糊状时，加盐、植物油、酱油、味精继续搅，待搅拌成稠糊状时，再加香油拌匀成馅。
3、面粉中加少许盐，用凉水调成面团，揉匀，捏成小剂子，擀成圆皮，包上馅，将口捏紧，即成饺子。
4、待水烧开时，陆续将水饺下锅，边下边用勺子在锅内慢慢推转，待水饺浮起时，再盖上锅盖煮熟即可。
鱼肉水饺的做法三
食材
水饺皮300g，鲔鱼200g，小黄瓜200g，蒜末5g，洋葱末5g，盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许
做法
1.小黄瓜洗净后切去头尾再刨丝，放入碗中加入份量外的1小匙盐一起抓匀腌约15分钟，再用力抓小黄瓜丝让其沥干水分备用。
2.取一大容器放入作法1的小黄瓜丝和其余材料及调味料一起搅拌均匀成鲔鱼内馅。
3.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法2的鲔鱼内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法3包好的鲔鱼水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
5.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将鲔鱼水饺捞出即可。
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