包子有哪些做法
包子不但味美，而且包子的做法一般都是荤素搭配，是大家都很喜欢的一种食品。下面学习啦小编给大家分享包子的做法，希望你喜欢。
包子的做法一：水晶包
食材
生粉200克、澄面300克、猪油100克、沸水适量。虾肉300克、鱼子酱100克、骨头汤200克。盐、糖各少许。
做法
1、将虾肉切成小粒，加入鱼子酱、骨头汤拌匀，再加盐、糖调味，制成馅料备用。
2、将澄面和生粉放入容器中混合，开窝，冲入开水搅拌，焖10分钟。取出后放在案板上加入猪油，揉透、揉光，盖上湿布。
3、将面团搓成长条，揪成均匀的小剂子，撒少许面，逐个拍成圆皮，包入适量馅料，用韭菜扎口，制成水晶包。
4、将笼屉放在沸水锅上，烧至气足时，将水晶包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。
包子的做法二：叉烧包
食材
上等面粉1千克，无皮半肥瘦猪肉600克，白糖250克，甜酱50克，食盐10克，猪油适量。
做法
1、猪肉洗净切成1.2厘米长、0.6厘米厚的片，在中火锅内煸干水分，下食盐、甜酱略微翻炒，再放白糖继续炒，待其入味后将肉片捞起放在砧板上剁成筷子头粗细的颗粒。糖汁翻炒后，将剁过的肉倒入锅内炒匀成馅，冷却待用。
2、在上等面粉的老酵面中放进少许白糖、猪油一并揉匀，再扯成剂子，按扁包入馅，捏成粗褶皱放入蒸笼，用旺火蒸15分钟后即熟。
包子的做法三：蟹黄灌汤包
食材
面粉500克，猪肉馅500克，猪皮冻250克，蟹黄50克，酵母10克，鸡蛋1个，水300克，盐10克，味精5克，鸡精5克。十三香、酱油、老抽、葱末、姜末、香油、食用油各少许。
做法
1、猪肉馅与盐、味精、鸡精、水搅拌1分钟，再放入十三香、酱油、老抽搅拌1分钟调色，加入葱末、姜末、香油、食用油，调匀后放在冰箱里冷冻1小时。
2、面粉与酵母、鸡蛋加水和匀制成面团，醒至半发面，分成小块，擀成圆形，包入拌好的肉馅和猪皮冻，收口时中间做成圆形凹槽。
3、在汤包中央放上蟹黄，上锅蒸10分钟即可。
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