烧茄子的家常做法
烧茄子的家常做法
茄子的食用方法多样,可用于煎、炸、炒、凉拌等,味道都极好。下面学习啦小编给大家分享烧茄子的家常做法,希望你喜欢。
烧茄子的家常做法一:土豆烧茄子
材料
土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗。
做法
1、茄子洗净,掰成小块铺在最底层。五花肉切片,用肉酱腌一会入味备用。
2、土豆去皮切块,放在上面。
3、土豆涂满烤肉酱。
4、最后把肉片铺在最上面,加一碗骨汤(没有就用水),盖好锅盖,中火烧到锅边冒起后,转文火烧30分钟。
烧茄子的家常做法二:鱼籽红烧茄子
材料
茄子,鱼籽,生抽,大蒜,香菜,小葱,料酒
做法
1、准备材料:茄子、大蒜、葱、鱼籽适量。
2、茄子切成小块。
3、鱼籽剥掉外面的表皮备用。
4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。
5、煸炒出蒜香味后,放入事先准备的鱼籽下锅煸炒,放料酒、五香粉翻炒。
6、下入茄子继续翻炒。
7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后,加入适量清水焖15分钟。
8、加适量盐尝下味道,大火收汁。
9、出锅撒上香菜末即可。
烧茄子的家常做法三:红烧茄子
材料
主料:长茄子2条约500克,牛肉末50克(用猪肉也一样)
调料:蒜20克,姜10克,葱10克,花椒粒约20粒,豆瓣酱30克,酱油适量,醋少许,料酒少许,生粉少许
做法
1、把茄子洗净从中间对剖开来,在表面切十字花底不切断。蒜切小粒,姜切小粒备用。
2、炒锅放少许油,把肉末炒香变微黄捞起备用。
3、锅内再放猪油(植物油也可以),把茄子底贴在锅上,用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。
4、在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣酱炒香。
5、再加入肉末,倒入料酒、酱油、醋、半碗清水把茄子焖烂。
6、用生粉汁收芡起锅即可。
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