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烧茄子的家常做法

时间: 佩珊807 分享

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。下面学习啦小编给大家分享烧茄子的家常做法,希望你喜欢。

  烧茄子的家常做法一

  材料

  茄子,西红柿,大蒜,姜,葱,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精

  做法

  1.把茄子洗净去蒂,切成滚到块,放入水盆中,浸泡20分钟左右,这样省油,又不会让茄子变色

  2.西红柿切块,大蒜去皮后切成碎末

  3.锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入蒜和姜末爆香

  4.再放入茄子块,改成中火煎成金黄色后,倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀

  5.炒到西红柿变软后,放入蒜末搅匀

  6.放盐和味精调味,最后撒小葱花即可

  烧茄子的家常做法二

  材料

  长茄子3根,咸鱼50g,青椒30g,葱5g,姜5g,蒜3瓣,水淀粉1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),油1.5汤匙(22ml)

  做法

  1、青椒洗净,切成小丁;葱切碎,姜切末,蒜切碎备用。

  2、茄子洗净掰成长条,咸鱼切成小块,用温水泡去咸味备用。

  3、大火烧热炒锅中的油(15ml)至八成热,放入茄条煎至软,盛出备用。

  4、大火烧热炒锅中的油(7ml)至八成热,放入咸鱼块略煎,加入姜蒜末炒香,烹入料酒、水,盐、胡椒粉烧开。

  5、放入茄条,调成小火煮10分钟,最后放入青椒丁。

  6、用水淀粉勾芡,淋入香油,撒点葱花即可。

  小诀窍

  1、茄子最好用手撕成小条,由于手撕的不规则,也更易入味。

  2、咸鱼炒出香味后再倒入煎好的茄子,放好调味料后盖盖闷一会,使味道不挥散,更入味。

  烧茄子的家常做法三

  材料

  五花肉300克 茄子一条 青红椒各一个 咸鱼一小块 蒜头 姜少许

  做法

  1.咸鱼用水浸泡,五花肉切片,或者丁,青红椒切块

  2.茄子切条,入锅蒸熟。

  3.把浸泡过的咸鱼放到热油里炒干,加入姜片和蒜头炒,然后把五花肉丁/片放入继续炒

  4.把已经蒸熟的茄子,倒入锅里加入老抽白糖,和青红椒及咸鱼一起翻炒,加盐入味即可

  小诀窍

  炒茄子一定要放一点糖,味道鲜香


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