烧茄子的做法
烧茄子的做法
夏天是吃茄子的时候，开胃又下饭。烧茄子是其中比较受欢迎的做法之一。下面学习啦小编给大家分享烧茄子的做法，希望你喜欢。
烧茄子的做法一：猪肉烧茄子
材料：茄子300克、猪瘦肉100克、鸡蛋半个。
调料：酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、葱、姜、蒜、淀粉、油各适量。
制作方法：
1、先把茄子去皮去蒂，切成大片，缩阴产品，并在片面上切一些花刀，间隔为0。2厘米。再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条。
2、将猪肉洗净，切成片，放入酱油、料酒、盐、淀粉、鸡蛋，抓匀后备用。
3、将葱、姜、蒜洗净，切片，放在碗中，加入酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成汁。
4、炒锅上火，加入油，将肉片煸熟后，放盘中备用。
5、最后炒锅上火，加油，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油;当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可。
烧茄子的做法二：土豆烧茄子
主料：土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗
制作方法：
1、茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。
2、土豆去皮切块，放在上面。
3、土豆涂满烤肉酱。
4、最后把肉片铺在最上面，加一碗骨汤(没有就用水)，盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟即可。
烧茄子的做法三：韩味鸡丁烧茄子
原料：茄子，鸡腿肉
配料：蒜，韩国辣椒酱，蚝油，糖，酒，淀粉
制作方法：
1，茄子切成1。5厘米见方的丁。
2，鸡腿去骨用剪子来操作会比较容易。
3，将鸡腿肉切成约1厘米大小的丁，用少许淀粉、酒、蚝油和一点水拌均匀后，腌20分钟。
4，蒜拍成蒜碎。
5，用韩国辣椒酱、蚝油、白糖与酒，混合成调味汁备。
6，锅中倒入一些油，先把茄丁倒入以小火慢慢炒软，然后把茄子盛出备用。
7，盛出茄子后，锅中再倒入一点油，下蒜碎爆香。
8，鸡肉下锅前，用少许油拌下再倒入翻炒，以免粘锅。
9，鸡肉炒变色后，把茄子倒回锅中。
9，倒入步骤5中事先调好的调味汁炒均匀即可盛盘。
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