烧茄子的好吃做法
烧茄子是以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。下面学习啦小编给大家分享烧茄子的好吃做法，希望你喜欢。
烧茄子的好吃做法一：美味烧茄子
材料：圆茄子1个，西红柿1个，大蒜适量，葱花少许。
制作方法：
1、茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块;大蒜切片或切成碎末放在一边备用。茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干。
2、再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用。(调味汁里不用加水)
3、炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。
4、原锅里再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块。翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火。
烧茄子的好吃做法二：四季豆烧茄子
原料：四季豆200g、茄子一根、胡萝卜一根
调料：葱姜蒜、精盐、白糖、生抽、老抽。
制作方法：
1、葱姜蒜切碎，四季豆切断、茄子、胡萝卜切成菱形，在油锅里过一遍。
2、锅内倒入食用油少许，依次放入葱姜蒜、茄子、胡萝卜、四季豆、精盐、白糖、生抽、老抽。
3、合盖，按炒3指示灯亮，选择显示“0200”程序，按“启动”。
4、程序结束，打开锅盖，稍停即可出锅。
烧茄子的好吃做法三：西红柿火腿烧茄子
原料：茄子2个、西红柿1-2个，火腿 适量，花生油200g(实耗约30-40g)，蚝油、盐适量，葱姜末少许。
制作方法：
1、茄子、西红柿洗净切条儿，火腿切成喜欢的样儿。
2、锅放油烧热，茄子控干水分，下油锅炸熟捞出。
3、锅内留底油，放入葱姜末爆香。
4、翻入西红柿块儿翻炒至变软，再放入过油的茄子和火腿一起翻炒。
5、放茄子变软，和西红柿充分混合的时候，烹入少量蚝油。
6、放入适量盐，充分入味后出锅。
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