香辣鸡翅的家常做法
香辣鸡翅的家常做法
香辣鸡翅主要是以鸡翅为主的，味道辣香浓郁，美味可口，美味的味道，香浓的气息，吸引着八方食客。下面学习啦小编给大家分享香辣鸡翅的家常做法，希望你喜欢。
香辣鸡翅的家常做法一
食材的需要
鸡翅中400克，油、盐、白糖、酱油、大蒜、花椒、香醋、淀粉、料酒、生姜各适量，红辣椒25克。
步骤做法
1、将鸡翅中清理干净，剁成小块。
2、把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时，在腌制好的鸡翅中中撒入干淀粉，拌匀。
3、锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。
4、把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
5、准备一只干净的小碗，倒入适量的料酒，精盐和白糖，再加一汤匙香醋，少许酱油、淀粉，搅拌成料子备用。
6、另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香，另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香，这时再倒入已经控过油的鸡翅，翻炒。
7、倒入之前调好的料汁翻炒，最后小火收汁。
烹饪技巧
1、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
2、调料可按照自己的口味调制。
香辣鸡翅的家常做法二
食材的需要
鸡翅12只，年糕2块，花椒10粒，姜1块，糖半汤匙，香油适量，蚝油1汤匙，花生酱2汤匙，藕1节，香芹1小把，葱1节，蒜5瓣，盐适量，麻辣清油火锅底料半袋，黄酒少许。
步骤做法
1、将鸡翅处理干净，加入花椒、黄酒、蚝油、姜片，用手肉抓均匀腌制15分钟。
2、藕去皮切片、年糕切小段、香芹只留梗切成段备用。
3、起锅，在国内房少许的油，等油热后，码入鸡翅煎一两分钟至皮收紧。
4、加入葱、蒜、海底捞麻辣清油火锅底料，翻炒均匀，再加入准备好的年糕段、藕片、糖翻炒均匀。
5、将之前腌鸡翅的料加入一小碗水，倒入锅中至没过所有食材。
6、中火焖烧至锅内汤汁收浓稠，加入芹菜段。加入花生酱翻炒至匀，用适量盐调味，临出锅前淋上少许香油即可。
香辣鸡翅的家常做法三
食材的需要
鸡翅中6个，姜一小块，蒜2瓣，生抽1大勺，料酒1大勺，泰式甜辣酱2大勺，冰糖8g，清水1碗
步骤做法
1..鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右
2..焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫
3..煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香
4..放入冰糖
5..放入一大勺生抽
6..放入料酒，小火熬制冰糖溶化
7..倒入泰式甜辣酱
8..放入鸡翅，小火翻炒
9..炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右
10..大火炒至汤汁收浓即可
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