麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐的做法
一提起色泽红亮、味道麻辣、鲜香软嫩的麻婆豆腐，相信是无人不知，无人不晓，它是我国八大菜系之一的川菜中的名品。下面是学习啦小编给大家分享的麻婆豆腐的做法，希望你喜欢。
麻婆豆腐的做法一
材料
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
麻婆豆腐的做法二
材料
肉酱罐头 1罐,板豆腐(切丁) 1盒,姜 2片,葱末 少许,蒜末 少许,米酒 少许,酱油膏 2匙
做法
1、倒入[肉酱罐头]，中火--->加入[姜]、[蒜末]、[酱油膏]及少许[米酒]炒去罐头味。(罐头已有油份，不需再另添加油~以免摄取过多油量)
2、沸滚后--->倒入[板豆腐(切丁)]收汁。(豆腐本身就会出水，收汁后会与肉酱融合，不需再另勾欠)
3、确认豆腐每面均收汁后，加入[葱末]翻炒即可收火。
麻婆豆腐的做法三
材料
豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量
做法
1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。
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