麻婆豆腐的家常做法
麻婆豆腐的家常做法
一份成功的麻婆豆腐，一定是色香味俱全。见，色泽红亮;闻，香辣充鼻;食，麻辣鲜香。豆腐入口软嫩，给舌尖带来的触感是先麻后辣，而后是大汗淋漓的畅快感。下面是学习啦小编给大家分享的麻婆豆腐的家常做法，希望你喜欢。
麻婆豆腐的家常做法一
主料：
南豆腐2块，牛肉末100克，
调料：
豆瓣酱50克，辣椒面5克，酱油15克，豆10克，葱、姜、蒜未共25克，水淀粉30克，大油75克，花椒面少许。
制作方法：
1.将豆腐切成l厘米的方丁，用开水焯一下，倒在漏勺里，控净水分。
2。炒锅上火，加入大油烧热，下牛肉未炒到松散，放入辣椒面、豆瓣酱，炒到出红油时，再下豆鼓、葱、菱、蒜、酱油、豆腐、高汤，移至微火稍婉入味，用少许水淀粉勾英，出锅撤上花椒面即成。
麻婆豆腐的家常做法二
材料：
老豆腐，郫县豆瓣酱，大葱，姜，红烧酱油，花椒粒，花椒粉，水淀粉，
做法：
1.豆腐切块
2.小葱切成葱花，生姜切成末
3.拌好水淀粉，准备好花椒粒，郫县豆瓣酱，花椒粉等
4.猪肉切成丁
5.锅中放油烧热，放入花椒粒小火焙香
6.下姜葱扁炒出香味后
7.放入豆瓣继续炒出红油
8.放入豆瓣继续炒出红油
9.倒入豆腐，用勺子慢慢推动，使酱料裹匀，待煮开后调小火慢炖一会
10.待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡，起锅装盘
11.接下来这一步很关键哦，因为是麻婆豆腐，所以要冲出个麻味，在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面，这样，一盘完美的麻婆豆腐就做好了
麻婆豆腐的家常做法三
准备材料：
豆腐1块、豆瓣酱2勺、花椒少许、水适量、淀粉少许
制作方法：
1、锅中入少许油，加入花椒和豆瓣酱小火慢慢炒
2、待豆瓣炒出香味后，加入适量水，开锅后，将豆腐切2cm左右的块放放锅中慢慢煮
3、待豆腐中的汤汁快变没时，淋上淀粉水拌一拌即可出锅
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