红酒烩鸡的做法
红酒烩鸡据说一道法国菜,但来到中国有了很多种的变化,融入了中国的元素,变成了适合国人口味的菜品。下面是学习啦小编给大家分享的红酒烩鸡的做法,希望你喜欢。
红酒烩鸡的做法一
食材准备
肉鸡一只,胡萝卜两根,小红洋葱三个,蘑菇适量,培根丁适量,红葡萄酒,百里香,法香碎,香叶,黄油,橄榄油。
方法步骤
1、把鸡肉切成乒乓球大小的块,可以在鸡肉上划两刀;
2、洋葱切小丁,胡萝卜切块,找个可以密封的大保鲜盒来装鸡肉洋葱和胡萝卜,撒上百里香,香叶,法香碎,倒入1/3瓶红酒搅拌均匀放入冰箱冷藏;
3、用平底锅倒入油,鸡肉两面煎黄捞出备用;
4、在同一口锅里倒入油,将切碎的蒜放入爆香,加入腌好的洋葱和胡萝卜,炒香后和鸡肉一起放在一口炖锅里;
5、炖锅中倒入葡萄酒,撒上胡椒粉和盐,中火至沸腾,转小火炖;
6、在平底锅中放入一小块黄油化开,先入洋葱碎爆香,再加入培根丁、蘑菇块煎炒几分钟;
7、一起倒入炖锅中搅拌,调适量胡椒和盐,等几分钟就可以出锅。
红酒烩鸡的做法二
材准备
鸡腿肉,红酒,西红柿酱,迷迭香,蘑菇,洋葱,西兰花,培根。
方法步骤
1、先把鸡腿用盐和黑胡椒腌一会,然后裹上一层淀粉
2、把培根放在锅里煎到出油有点焦,培根煎熟了拿出来待用;
3、把鸡腿下锅炸到两面都焦黄;
4、准备另一口可以煮东西的锅,倒橄榄油,放小红椒和蘑菇进去炒到半熟,然后就把所有的蔬菜都放进去;
5、炒的都差不多熟了,就把一整瓶红酒都倒进去,然后把鸡肉放在蔬菜上,培根码在鸡肉上;
6、放迷迭香,大火煮开后中小火煮一个半小时左右即可。
红酒烩鸡的做法三
食材准备
鸡翅根,油,盐,蚝油,料酒,红酒,葱花,葱头,八角,熟芝麻,酱油。
方法步骤
1、鸡翅根洗净,沥干水分,用料酒和盐,蚝油腌制2小时;
2、放进微波炉中,打3分钟后取出;
3、锅内加少一些油,油温升至5分热时,倒入蒜,八角,姜丝爆香;
4、把鸡翅根倒入,接着倒一杯红酒;
5、放入适量蚝油,大火烧开,待汁水全部收完就熄火;
6、装盆撒上熟芝麻即可。
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