红烧鸡的做法
红烧的东西总会受到青睐，红烧鸡也一样。红烧鸡的做法又简单，味道也很好。下面是学习啦小编给大家分享的红烧鸡的做法，希望你喜欢。
红烧鸡的做法一：广式红烧鸡
食材
鸡半只，约重500克，洋葱半只，甘笋半只，约重100克，干葱2颗切碎。
做法
1、鸡洗净后斩成块，放入生粉1茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油，待用。
2、甘笋去皮与洋葱同切成厚片，待用。
3、将煲仔烧热放入油2汤匙，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀。
4、加入酒1汤匙，醋2汤匙，糖3汤匙，生抽、老抽各2汤匙，清水5汤匙，用中火坟煮至汁料收干，鸡熟即可供食。
红烧鸡的做法二：冬菇红烧鸡
食材
土鸡腿1只、鸡翅2只、小冬菇8朵、葱2根、老姜片8片、大蒜8瓣。香油1大匙、糖半小匙、酱油2大匙、胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙、水1杯、土豆淀粉1小匙。
做法
1、鸡腿、鸡翅剁块状，再用热水汆烫去血水，捞起洗净备用。
2、冬菇洗净泡2小时，待泡软后沥干水分，切去蒂头切块;大蒜去皮膜.整粒备用;葱洗净切段备用。
3、锅中入香油，以小火先将大蒜粒煎成淡金色，加入姜片、葱段、冬菇、糖，以中小火炒至糖融化成微黄，再加入酱油、胡椒粉、鸡腿块以中火炒匀，即可倒入水、米酒用中火煮开。
4、改以小火焖煮至收汁上色，用土豆水芡粉调匀勾芡汁即可上桌。
红烧鸡的做法三：正宗家常红烧鸡
原料
笋鸡净重1千克，水发玉兰片(冬笋也可)200克，酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱、姜各40克，植物油2千克(实耗160克)。
做法
1、将笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段。
2、将油放入锅内，烧至八成热，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3、另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下酱油、料洒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块。
4、开锅后，撇去污沫，转微火，炖十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。
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