土豆烧鸡的做法

　　土豆烧鸡是一种川味农家风味菜，土豆和鸡也算是个经典组合，选材简单方便，风味独特，色香味俱全。下面是学习啦小编给大家分享的土豆烧鸡的做法，希望你喜欢。

　　土豆烧鸡的做法一：香辣土豆烧鸡

　　食材准备

　　鸡腿肉400克，土豆一个，葱段，姜片，生抽适量，老抽，料酒，蚝油少许，盐，糖，油适量。

　　方法步骤

　　1、将土豆切成小块，用水浸泡半小时;

　　2、踢腿斩成小块，用水洗净后沥干水分;

　　3、将浸泡半小时后的土豆沥水，放入油锅中炸至外焦里嫩;

　　4、炒锅放油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放葱姜蒜，桂皮，鸡块翻炒;

　　5、然后倒入少许料酒，老抽，蚝油，生抽，放适量糖，盐炒匀;

　　6、加入淹没鸡块的温开水，待烧沸后转中火焖煮18分钟左右;

　　7、然后倒入土豆块，再焖煮一会，汤汁收干即可出锅。

　　土豆烧鸡的做法二：经典土豆烧鸡

　　食材准备

　　鸡肉，土豆，青椒，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，酱油，食用油，醋，盐，鸡精。

　　方法步骤

　　1、将鸡肉洗净切块，用酱油，花椒，姜腌一会，土豆洗净切滚刀块待用;

　　2、炒锅中倒油烧热，放入鸡肉煸炒，炒至鸡肉两边金黄大约8分熟时盛出;

　　3、锅中底油，放入土豆块煸炒，煎至土豆全熟后倒入鸡块，然后倒入青椒和姜蒜爆炒;

　　4、舀一勺豆瓣酱于底油中，炒匀加鸡精，盐调味即可。

　　土豆烧鸡的做法三：家常土豆烧鸡

　　食材准备

　　鸡腿，鸡中翅，辣椒3个，土豆2个，香菜，生姜，大蒜，料酒，盐，花椒，老抽，大料，桂皮，干辣椒适量。

　　方法步骤

　　1、将鸡斩块加入适量的老抽，盐，生姜，花椒，料酒拌匀，盐半小时;

　　2、土豆切块，辣椒切片待用;

　　3、炒锅中倒入适量油，大火翻炒鸡块至变色;

　　4、然后锅中加入适量水，淹没鸡块，烧开;

　　5、烧开后撇去浮沫，放入适量的大料，桂皮，干辣椒，老抽，大蒜，盐;

　　6、拌匀，煮8分钟左右，待水少一些后，将土豆倒于其上;

　　7、拌匀后，大火烧至水干，倒入辣椒片，撒香菜即可出锅。

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