冬菇焖鸡的做法
冬菇焖鸡的做法
冬菇其实就是香菇，它散发这一股奇特的香味，香菇脱水后成为干香菇，非常便于运输和保存。能用冬菇做出的菜肴非常多，冬菇焖鸡就是其中一道比较经典的菜品。下面是学习啦小编给大家分享的冬菇焖鸡的做法，希望你喜欢。
冬菇焖鸡的做法一：粤式冬菇焖鸡
食材准备
鸡半只，冬菇15克，葱姜，盐，糖，生粉，生抽，胡椒粉，油。
方法步骤
1、鸡洗净斩块后加入适量的盐，白糖，生粉，生抽，胡椒粉拌匀，腌20分钟左右;
2、冬菇洗净后用温水泡软，捞出，泡冬菇的水待用;
3、姜切片，葱白切段，葱绿切花;
4、炒锅中放油烧热，下入姜片和葱段爆香，然后倒入鸡块，大火煎炒2分钟至金黄;
5、翻炒后加入冬瓜，以及腌鸡时的调料炒匀，然后加入泡冬菇的水，浸过鸡块三分之即可;
6、大火烧开后转中小火焖煮8分钟至鸡肉熟透后撒上葱花，收汁即可出锅。
冬菇焖鸡的做法二：家常冬菇焖
食材准备
鸡一只，香菇10朵，姜片，蒜瓣，蚝油2大匙，生抽1茶匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，玉米油一大匙，花雕半碗。
方法步骤
1、将香菇用水泡发洗净，然后对半切块待用;
2、鸡洗净斩块后加少许花雕，盐腌一会待用;
3、炒锅中放油爆香姜葱，然后下入鸡块炒至变色;
4、下入香菇炒匀后倒入蚝油，生抽，老抽，花雕和糖烧开;
5、然后转中小火焖烧20分钟左右即可。
冬菇焖鸡的做法三：正宗冬菇焖鸡
食材准备
三黄鸡1斤，冬菇6个，木耳适量，干黄花，葱姜蒜适量
方法步骤
1、将鸡块洗净后沥干水分，用油，料酒各一勺，加盐5克，淀粉5克，拌匀腌半小时;
2、冬菇，木耳和干黄花用清水泡发，然后挤干水分后入锅略3分钟左右，炒干;
3、炒锅中放油，下入葱姜蒜炒香，然后倒入鸡块翻炒均匀;
4、加酱油，盐，糖，方云后加一碗水，盖锅，闷烧10分钟;
5、然后加入冬菇，木耳和黄花，炒匀，视情况加少许水;
6、炒匀后，盖锅，大火烧开后，转中小火再闷烧10分钟左右，鸡肉熟透撒葱花即可。
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