红烧鸡块的家常做法
红烧鸡块的家常做法
红烧鸡块有太多的做法，或者是说有着太多种版本，这也不怪，全国各地这个多个地方，很多地方的口味都不相同，所以还产生了不同的菜系，那么这红烧鸡块的做法也就相应的会演变出很多的变化。下面是学习啦小编给大家分享的红烧鸡块的家常做法，希望你喜欢。
红烧鸡块的家常做法一
食材准备
三黄鸡1只，姜，洋葱，蒜瓣适量，酱油，老抽，白酒，花椒粉，五香粉。
方法步骤
1、将鸡洗净后斩成小块，放入白酒，老抽，五香粉抓匀盖膜冷藏1小时;
2、热锅中倒入较多的油 ，下入姜片，洋葱片和蒜爆香;
3、然后倒入鸡块，大火翻炒至变色后加入红糖和酱油炒匀;
4、然后加入适量清水淹没鸡块，加入适量盐调味，转为小火炖煮半小时;
5、待汤汁收浓后关火，出锅前撒上花椒粉翻炒均匀即可。
小贴士
鸡块煸炒的时候要大火，这样才能将香味锁在鸡肉中。
红烧鸡块的家常做法二
食材准备
鸡半只，葱姜蒜适量，料酒，干花椒，干辣椒，豆瓣酱，酱油，糖，盐适量。
方法步骤
1、将鸡洗净后斩成方块，用清水漂洗沥干待用;
2、炒锅烧热后下入较多油，倒入鸡块，翻炒煎至鸡皮金黄后捞出;
3、锅中余油爆香葱姜蒜，干花椒和辣椒，然后倒入炒好的鸡块;
4、接着 加入豆瓣酱，酱油，料酒，糖和少许盐炒上色;
5、改过后大火煮沸，然后小火焖煮1小时左右，出锅前撒上香菜即可。
小贴士
红烧鸡块的时候还可以加入一些搭配食材，例如笋，豇豆，板栗等。
红烧鸡块的家常做法三
红烧口味较重，一般都是五香，带有辣味，作为红烧，颜色也非常重要。
食材准备
鸡肉400克，香菇少许，胡萝卜1根，红绿尖椒1根，蒜泥，生姜，色拉油，料酒，砂糖，酱油，鸡精。
方法步骤
1、将鸡肉洗净切成块，蘑菇，胡萝卜切块，尖椒切段;
2、炒锅烧热，放入姜蒜爆香，然后倒入鸡块翻炒;
3、炒匀后放入料酒，糖，酱油，加入适量水淹没鸡肉，大火烧开;
4、汤汁渐少到一半后放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮;
5、煮至汤汁快要收干的时候放入尖椒和尖椒炒匀，即可出锅。
小贴士
红烧酱油比较咸，如果口味不太重的就可以不用放盐了。
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