乌鸡炖汤的家常做法
乌鸡炖汤的家常做法
乌鸡的营养价值相对于一般的鸡来说是要高出许多的，所以大家也常常用乌鸡炖汤来补充营养，滋补身体。下面是学习啦小编给大家分享的乌鸡炖汤的家常做法，希望你喜欢。
乌鸡炖汤的家常做法一
食材准备
乌鸡1只，西洋参1个，灵芝少许，当归5片，黄芪5片，红枣8个，枸杞20颗，甜玉米1个，火腿肉适量，香菇8粒，桂圆2粒，草果2粒，姜5片，葱2节，黄酒适量，盐适量。
方法步骤
1、将香菇从系干净，加水泡发，去蒂待用;
2、鸡处理干净后放入砂锅中，加水煮开，撇去浮沫;
3、然后加入西洋参，灵芝，当归，黄芪，枸杞，红枣，火腿，桂圆，香菇和香菇水;
4、再加入草果，葱姜，黄酒，大火煮开后小火炖一个半小时即可;
5、玉米切段，也放入锅中，炖半小时后加入适量的盐调味即可。
小贴士
另外用原汤，加入香菜，生抽，香油和辣椒油拌匀可做蘸碟。
乌鸡炖汤的家常做法二
食材准备
乌鸡1只，山药150克，枸杞10克，葱姜适量，盐，料酒适量。
方法步骤
1、将乌鸡处理干净，剁成大块后放入沸水中汆烫3分钟后洗净;
2、山药洗净去皮，切成斜块，放入盐水中待用;
3、取炖锅，放入乌鸡，姜片葱结，加清水烧开;
4、然后加入料酒小火炖45分钟，加入枸杞和山药再炖15分钟;
5、最后加入适量的盐调味即可。
小贴士
山药不立即用的话，放入盐水中能防止其变黑。
乌鸡炖汤的家常做法三
食材准备
乌鸡半斤，猪肉1块，姜，黄酒，汤料包，水适量。
方法步骤
1、乌鸡洗净，猪肉洗净，放入温水锅中焯出血水冲洗干净;
2、取炖锅，放入乌鸡，猪肉，以及汤料包的药材;
3、加入黄酒，姜块，适量的水，烧开后小火炖煮1小时左右即可。
小贴士
汤料包中一般油山药，黄芪，党参，当归等，也可以自己配。
乌鸡的功效
抗衰抗癌
乌鸡含有的营养成分具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老 和抑制癌细胞生长的功效。
调治妇科疾病
乌骨鸡具有滋阴补血 、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调 、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇，治妇人崩中带下”。
养身防病、提高免疫力
经常食用乌鸡可以有效调节生理机能，提高人体免疫力、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力 ，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
乌鸡的营养价值
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉 ，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
蛋白质、氨基酸
乌鸡含有大量蛋白质，10多种氨基酸，总量比普通鸡高10%，如赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。
富含人体所必需的氨基酸，
维生素
乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素，大量维生素A、维生素B2、维生素E等，能够提高人体免疫力。
微量元素
乌鸡含有黑色素、盐酸，铁、磷、钾、钠、微量元素硒等。
脂肪酸
乌鸡还含有DHA和EPA，DHA和EPA都属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。
高蛋白
乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低胆固醇的滋养佳品。
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1.乌鸡汤的做法