红烧鸡爪的做法
红烧鸡爪的做法
四大菜系中，处处可以寻觅到红烧鸡爪的踪迹。它属于东西交汇，南北通吃的大众菜肴，其主要食材是鸡爪。下面是学习啦小编给大家分享的红烧鸡爪的做法，希望你喜欢。
红烧鸡爪的好吃做法一
食材准备
鸡爪1斤半，八角2个，花椒适量，桂皮2块，香叶2片，姜适量，冰糖10克，料酒1汤匙，老抽3汤匙，生抽2汤匙，十三香半茶匙。
方法步骤
1、将鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后放锅中，加清水煮开再煮3分钟;
2、将猪爪捞出冲洗干净，沥干后放入锅中，加入清水没过鸡爪，煮开后加料酒;
3、然后放入姜片，加入老抽和生抽，再放入装有八角，桂皮，花椒和香叶的茶包;
4、然后加入冰糖，加入十三香，再次煮开后转为小火煮上80分钟，鸡爪酥烂入味，大火收浓汤汁即可。
小贴士
鸡爪焯水的时候不要盖盖子，老抽和生抽都有咸味，一般不用放盐。
红烧鸡爪的好吃做法二
食材准备
鸡爪，姜片，大蒜，黄椒，香叶，八角，生抽，老抽，盐，鸡精，油，米酒，适量。
方法步骤
1、将鸡爪洗净，剪去指甲待用;
2、炒锅中烧热油，放入姜片，大蒜，黄椒，香叶和八角煸香;
3、然后倒入鸡爪翻炒入味，接着加盐，加生抽，老抽炒上色;
4、然后加入米酒和清水，大火煮开，中小火煮至汤汁收浓，然后加鸡精调味即可出锅。
红烧鸡爪的好吃做法三
食材准备
鸡爪1斤，姜片适量，干辣椒，蒜苗适量，生抽，老抽，糖和胡椒粉。
方法步骤
1、将鸡爪洗净剪去指甲，切成两半;
2、锅中放入鸡爪，加入水淹没，放入姜片煮20分钟汆水洗净;
3、炒锅中烧热油爆香姜片和干辣椒，下入一半蒜苗，然后加鸡爪炒香;
4、接着加入少许水，放入生抽，老抽，盐和胡椒粉调味，再加少许水焖煮;
5、最后煮至鸡爪软烂，然后再加入一半的蒜苗拌匀，即可出锅。
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