猪耳朵怎么做才好吃
猪耳朵怎么做才好吃
猪耳朵是大家经常食用的美食，不营养不仅丰富而且美味，大家可以多吃一点，对身体有很大的好处。下面是学习啦小编给大家分享的猪耳朵的好吃做法，仅供参考。
猪耳朵的好吃做法：千层红油猪耳
材料：猪耳、卤料包、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、丁香、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、油泼辣子各适量
做法：
1、准备卤料包，猪耳用盐和白醋洗干净，把毛处理干净。
2、锅里煮开水放卤料包、放生抽、老抽、料酒、冰糖。如果放老卤水更加香。煮沸后转小火慢慢煮至猪耳朵糯，大约一个多小时。
3、去除耳根，把猪耳朵叠放在盒子里，缺的地方从耳根部分切一块补上，直至平整。再浇上一部分卤水把缝隙添满。
4、上面垫一层保鲜膜，放上一个同样大小的盒子上面压上石头放入冰箱冷藏。
5、把猪耳冰冻用切肉机切成薄片，如果没有切肉机直接从冷藏取出尽可能切薄片，这个可以切很大一盘，浇上油泼辣椒。
猪耳朵的好吃做法：椒麻猪耳
主料：猪耳
辅料：细香葱、青花椒、姜、八角
调料：白酒、酱油(三鲜)、香醋、食盐、香油
做法：
1、准备好主材料，猪耳朵用夹子拔掉残毛，葱洗净;锅里放大量水，猪耳冷水入锅，水开后，汆烫1分钟后捞出。
2、香葱白和葱绿分开;姜切片;花椒去掉黑籽;煮锅放水，放葱白段、姜片、八角，水开后放猪耳和白酒，转小火煮35分钟，关火自然原汤浸泡放凉。
3、猪耳快要凉时，在案板上放上葱绿和花椒，调入适量盐，用刀斩成细泥入碗;往碗里冲入让它呈粥状的开水，浸泡十分钟。
4、猪耳切薄片，调入椒麻汁，调入酱油、香醋、香油充分拌匀。
5、出锅。
猪耳朵的好吃做法：五香卤猪耳
材料：猪耳、盐、冰糖、料酒、老抽、生抽、桂皮、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、桂圆、白芷、姜
做法：
1、猪耳冷水入锅，加入料酒大火煮至水开，水开后捞出用温水洗净沥干水。
2、起干净锅热油，放入冰糖炒出焦糖色。
3、加入适量的水和以上的材料，盖上锅盖大火煮开后，转小火煮30分钟。
4、放入猪耳和料酒大火煮开，煮好的猪耳朵先不要捞出来，泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用。
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