粥类菜谱大全

粥类菜谱大全

　　粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。下面学习啦小编为大家分享粥类菜谱的做法。

　　粥类菜谱的做法：双黑粥

　　材料

　　用料黑芝麻30克，黑米200克。

　　做法

　　1、将黑芝麻放水中泡洗，去杂质和泥沙。

　　2、将黑米淘洗干净。

　　3、将黑芝麻、黑米一同放入锅中，加水煮粥即可。

　　功效

　　补肾健脑，益肝明目，滋阴养血。

　　粥类菜谱的做法：艇仔粥

　　材料

　　粥底500g

　　草鱼50g 猪肚50g 蛋黄1只 油条半根 姜丝5g 香菜5g 干鱿鱼50g 米粉10g 炸花生米50g 盐2g 料酒5ml 芝麻香油5ml

　　做法

　　1 猪肚处理好，用水煮熟，切成条。干鱿鱼用清水泡发，切成细丝。油条切成小段。

　　2 鲩鱼洗净切成片状，加入盐和料酒腌制10分钟。鸡蛋黄在碗中打散，用平底锅摊成蛋皮，切丝备用。

　　3 米粉用笊篱盛着，放入沸油炸香。米粉接触沸油的瞬间就会膨松，像爆米花的状态，此时要立即将笊篱拿离油锅。

　　4 大火煮滚粥底，放入姜丝、干鱿鱼丝和猪肚条继续煮5分钟，之后放入鲩鱼片，再煮5分钟关火。

　　5 粥中加入炸花生米、炸米粉、蛋丝、油条段、香菜碎和芝麻香油调味即可。

　　粥类菜谱的做法：三黄粥

　　材料

　　红薯100克，黄豆50克，小米50克

　　做法

　　1、黄豆浸泡12小时。

　　2、红薯去皮，切成小丁。

　　3、小米淘洗干净。

　　4、锅内加适量水，先放入泡好的黄豆，烧开。

　　5、再放入红薯丁和小米，慢火熬30分钟。

　　小诀窍

　　1、黄豆一定要提前浸泡，否则不容易煮软呢。

　　2、小米最好不要选颜色特别黄的，看起来平常的那种就正好。

　　3、喜欢甜食的朋友，可根据个人喜好加点红糖。

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