最新东北家常菜菜谱大全

　　东北菜是在本帮菜、山东菜、朝族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。下面学习啦小编为大家分享最新东北家常菜菜谱的做法。

　　最新东北家常菜菜谱的做法：剁椒鱼头

　　材料

　　原料：鱼头(大头鱼)、姜、葱

　　调料：李锦记蒸鱼豉油、坛坛乡精制剁辣椒

　　做法

　　第一步：腌鱼头

　　买鱼头的时候就让摊主对半切开，冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油，腌15分钟;

　　PS：大部份都只是用盐腌鱼头，这里用蒸鱼豉油算是偏门，不过，也正是好吃的关键点之一!

　　第二步：摆盘

　　1、取一个有深度的大盘，底部先铺上姜片和葱白，然后将鱼头平铺上去，正面朝上;

　　PS：不能用平盘，因为蒸好后会有汤汁，这汤汁也不能浪费啊，隔天下碗面啥的相当赞哦!

　　2、均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒;

　　PS：这道菜的第二个关键点，剁椒的选择。坛坛乡是老牌子了，用它来蒸鱼头那味道正哈!

　　第三步：蒸鱼头

　　大火蒸15分钟左右，即可!最后放些葱花，烧热油淋上去，香味扑鼻~~~

　　最新东北家常菜菜谱的做法：白菜炖冻豆腐

　　材料

　　白菜，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面

　　做法

　　1.白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切丝，木耳洗净切丝，粉丝凉水泡一下;

　　2.热锅放油，放葱姜蒜爆香，放白菜帮丝、木耳丝炒倒，加热水，放冻豆腐，盖锅盖，大火烧开转小火炖10分钟。

　　3.在加白菜叶丝，粉丝，盐，花椒面，盖上锅盖，炖3~4分钟，就可以了，出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈。ok了

　　最新东北家常菜菜谱的做法：蕨菜炖土豆

　　材料

　　蕨菜500g，土豆2个，豆瓣酱，辣椒酱，葱、姜、蒜各少许。

　　做法

　　1、蕨菜洗净切段，土豆去皮洗净切块，葱、姜、蒜切末。

　　2、锅里放油，姜、蒜爆香，放土豆块煎一下，添水，放蕨菜。大火烧开转中火。

　　3、依各人口味，加豆瓣酱和辣椒酱。

　　4、汤收干，出锅撒葱花。

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