蒸汤菜谱的做法食谱营养好吃美味

　　健康美味的蒸汤类家常菜有哪些？该如何做？大家快来学习下吧！下面学习啦小编为大家分享蒸汤菜谱的做法。

　　蒸汤菜谱：酸辣手撕茄子

　　菜谱简介 茄子营养丰富，尤其含大量维生素D。中医认为：茄子性味甘凉，有清热活血、消肿的功效。茄子可炒食，也可蒸熟后，撕成条头，淋麻油拌食。

　　材料

　　长条紫皮嫩茄子3个(250g)，辣椒酱1茶匙(5ml)，蒜茸1/2茶匙(3g)，生抽1汤匙(15ml)，糖1茶匙(5g)，浙江香醋1汤匙(15ml)

　　做法

　　1、茄子上笼大火蒸熟后放凉，手撕成长条状。

　　2、然后加上辣椒酱、蒜茸、生抽、糖及浙江香醋调味。

　　蒸汤菜谱：浙江酱肉

　　材料

　　五花肉

　　酱油.黄酒.花椒大料.糖

　　做法

　　1，酱油.黄酒.花椒大料.糖煮滚。 (汤料要能没着肉，我差不多用了半瓶酱油，半瓶黄酒)

　　2，腿肉或五花肉五斤切块洗干净淋干生水，待汤料冷却浸泡肉两三天，每天翻面。

　　3，泡好的肉晒一天后挂通风处阴干，大概要20天左右。

　　蒸汤菜谱：无锡酱排骨

　　材料

　　猪子排1斤，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒2-3大匙，浙江红醋3大匙，片糖(或红糖)2-3大匙，姜片4片，葱段两颗葱的量，八角两颗，桂皮1小块，干桔皮1小块

　　做法

　　01.材料集合照。

　　02.锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用。

　　03.锅内热油，放入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色。(正宗的是炸的哦)

　　04.放入水刚好盖过排骨面，将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。

　　05.汤汁快烧干了。。即可装盘了。

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