中药菜谱大全

中药菜谱大全

　　中药(TCM)主要起源于中国。在中医理论指导下用于预防、诊断、治疗疾病或调节人体机能的药物。多为植物药，也有动物药、矿物药及部分化学、生物制品类药物。中药按加工工艺分为中成药、中药材。下面学习啦小编为大家分享中药菜谱的做法。

　　中药菜谱的做法：中药酒汁

　　材料

　　当归5公克，枸杞5公克，红枣5颗，绍兴酒80㏄，鱼露50㏄，盐1/4茶匙，细砂糖1茶匙

　　做法

　　1、将当归剪成小块与其他材料混合拌匀;

　　2、放置约10分钟使出味，即为中药酒汁。

　　中药菜谱的做法：素当归汤

　　材料

　　素鸭肉1块，素高汤6-8杯，玻璃纸1张，香菇6朵，莲子20粒，中药材：5片，红枣10∼12粒，桂圆肉10个，山药15片，白果10颗，米酒1/2杯，蔘鬚5条，盐1茶匙，素高汤粉1茶匙

　　做法

　　1.素鸭肉切块，放入滚沸的水中略为汆烫，捞起备用。

　　2.取1炖盅，加入所有材料、中药材以及调味料，封上玻璃纸后放入蒸笼，待蒸锅中的水煮至滚沸，改以小火继续蒸煮约1小时即可。

　　中药菜谱的做法：羊肉炉

　　材料

　　材料羊肉(后腿肉)1200克，高丽菜1/2个，老姜2块，米酒1瓶，香菜、葱花适量中药材当归2片，枸杞1大匙，黄耆5片，陈皮75克，川芎11.25克，甘草1片

　　做法

　　1、羊肉洗净切块，入滚水中汆烫后捞起。

　　2、姜切片，热油锅将姜片爆香后，加入羊肉 拌炒至香，加酒、水、中药材(以纱布袋 装好)一同入锅内炖煮约1小时。

　　3、高丽菜洗净切片状，加入锅中再煮约20分钟，起锅前淋少许酒、撤上葱花、香菜。

　　蘸酱

　　豆腐乳

　　速配火锅料

　　面线、茼蒿、冻豆腐、豆皮、羊肚、粉丝

　　注意事项

　　克羊肉腥味的良方是陈皮及米酒，且最好是全酒，不但去腥味，还可使羊肉细嫩鲜甜，并增添米酒香。

　　典故

　　手脚冰冷的人在寒冷的冬天来一盅羊肉炉，可以帮助全身暖和，是道兼顾美味与养身的佳肴。羊肉炉的主要材料是羊肉和姜，这两种物质都会促进血液循环，所以吃了羊肉炉后，整个身体会感觉热呼呼的。羊肉可以补虚劳、益气血，所以可以治疗产后所导致的体弱、腹痛和贫血;羊肉还可以壮阳道，所以可以治疗因。肾功能不佳导致的阳痿、早泄;羊肉亦可以开胃，所以可治疗胃肠不好导致的呕吐、反胃。基本上，吃羊肉炉对身体是有益的，但有些时候是不可以吃羊肉炉的，例如感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、痢疾及小便不畅时都最好不要食用。