中餐快餐菜谱大全

　　快餐(A quick lunch (or meal); A snack; Fast food )kuài cān 是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。下面学习啦小编为大家分享中餐快餐菜谱的做法。

　　中餐快餐菜谱的做法：素味墨西哥快餐

　　材料

　　米饭(藜麦饭)，香葱，红豆(黑豆)，生菜，柠檬，牛油果，酸奶，盐，糖，黑胡椒

　　做法

　　1、提前浸泡豆子，煮豆子，大约需要3-4小时;

　　2、大米和藜麦比例根据个人口味事先煮好，也可以是上一顿剩下的;

　　3、生菜切丝装盘、煮好的豆子盛出来撒少许盐放在餐桌上;

　　4、热锅下少许油，爆香葱花，将藜麦饭炒一炒，撒少许盐装盘上桌;

　　5、牛油果去皮去核，装在小碗里，用汤匙捣烂牛油果，加入少许盐和黑胡椒，最后挤一些柠檬汁，拌匀;

　　6、酸奶是淡味的，可以自己做，用1升的牛奶盒装牛奶就可以;

　　7、吃的时候，拿一个大一点的碗，按照自己的需要盛入炒好的藜麦饭、豆子、生菜，最后在碗上舀两勺酸奶和一勺牛油果。在这里米饭只是配角，生菜和豆子才是主角，所以一碗下去很健康，绝不要担心会胖。最正宗的吃法是用玉米片当勺舀着拌饭一起吃，玉米片薄薄脆脆满满的玉米香，我很喜欢，比土豆片更好吃。

　　中餐快餐菜谱的做法：排骨年糕

　　材料

　　大排4块，年糕8条，盐，鸡蛋，淀粉，葱姜，料酒，酱油，糖，萝卜

　　做法

　　1、大排洗干净之后，擦干，用刀背或者肉锤完全锤松，差不多一片会变称2片大小，用盐稍微擦一下表面。

　　2、将大排放入面粉碗中，使外面完全沾满面粉。

　　3、然后放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液，再放入淀粉碗中，使两面沾满淀粉。

　　4、油锅烧到6成热，放入大排炸至金黄色后，升高油温，捞出大排沥油。

　　5、年糕也放入油锅中，炸至表面稍微泡起即可。

　　6、锅内放少许油，放入葱姜爆香，放入大排，加料酒、酱油、糖煮开，加入年糕。

　　7、小火炖煮至汤汁粘稠，将要收干，起锅，装盘，放入少量萝卜作为配菜即可。

　　小诀窍

　　排骨一定要拍松，过三关一定要弄好，不喜欢粘的也可以直接弄个酱浇在炸好的年糕和大排上。

　　中餐快餐菜谱的做法：慢煎起士三明治

　　材料

　　吐司两片切达起士片3-4片或Mozzarella起士丝适量牛油Butter适量

　　做法

　　两片吐司分别在其中一片涂上牛油Butter，有牛油的那面朝下，舖上3-4片切达起士片或是满满的Mozzarella起士丝，或是两者都放，切记要多放一点才会爆浆

　　有涂牛油的那一片朝下放入平底锅中(锅子不放油)，稍为压一下，锅盖盖上用最小火慢慢煎，约两分钟检查一下，若已成金黄色则翻面，同样再慢煎约两分钟

　　起锅后切一半即可享受爆浆流出的起士啦!