梭子鱼烹饪方法

　　梭子鱼又名海狼鱼，英文名为Barracuda，即梭子鱼或梭鱼，目前世上已知的海狼约有廿六种，体形狭长，可长达1.8米。由于其口部下巴阔大，拥有长如狼牙一样突出的尖牙，当地人又称它为海狼鱼。目前世上已知的梭子鱼约有25种，主要分布于热带及亚热带海域，较常出现于珊瑚礁和礁石附近。下面学习啦小编为大家分享梭子鱼的烹饪方法。

　　梭子鱼烹饪方法：香烤孜然梭子鱼

　　材料

　　梭子鱼，盐，香辣粉，油

　　做法

　　1.将梭子鱼洗净漓干。

　　2.用盐将鱼的身体码少许盐放置片刻。

　　3.粘上家乐牌的香辣粉。

　　4.烤箱预热3分钟后，将鱼放入烤箱，烤8分钟。

　　5.中途时刷点油，保持鱼的湿润。

　　6.烤好后，再撒上孜然即可。

　　梭子鱼烹饪方法：盐炝梭子鱼

　　材料

　　梭子鱼500克，姜丝，芹菜，红辣椒，精盐，味精，胡椒粉

　　做法

　　1、先将梭子鱼杀好洗净划刀;

　　2、平底锅开火，放生油，接着把姜丝铺上，把梭子鱼放在姜丝上面;

　　2、然后打一勺水，将盐、味精、胡椒粉放到水里一起搅匀，淋在鱼身上，盖好锅盖，开大火煮到干即可。

　　梭子鱼烹饪方法：香菜拷鱼

　　材料

　　鲫鱼 1条

　　香菜一大把

　　葵花子油 少许

　　酱油 适量

　　糖 适量

　　做法

　　1、香菜洗干净，香菜茎和叶子分别单独切出来。

　　2、鱼杀好，要全鱼，在鱼身上斜划三刀，这样好入味。

　　3、热锅，下少许油，大火下鱼两面稍煎。

　　4、直接先下香菜茎，加酱油、糖和清水，大火煮开，再改小火慢炖。

　　5、等鱼少差不多了，倒入香菜叶子，这样可以保持它的绿。

　　6、倒入叶子后，再稍煮2分钟，这个时候糖汁也收差不多了，装盘上桌。

　　梭子鱼烹饪方法：豆瓣鱼

　　材料

　　鲤鱼1尾，姜10公克，蒜头4粒，葱2支，猪绞肉30公克，豆瓣辣酱2大匙，沙拉油适量，酱油1茶匙，酒酿2大匙，细砂糖1/2茶匙，白醋1茶匙，水200cc，香油1茶匙，太白粉水1/2大匙

　　做法

　　1.鲤鱼洗净沥干后，鱼身两面各划上2刀，将姜、蒜头切末，葱切葱花备用。

　　2.起一锅放入约300cc的油，将油温烧至约160℃，再将作法1的鱼放入油锅中油炸约2分钟，两面呈现金黄色后取出。

　　3.将作法3的鱼放入蒸笼中以大火蒸约15分钟后取出。

　　4.另起一锅放入少许油，将作法2的姜末、蒜末以小火爆香，加入猪绞肉炒散，再放入豆瓣辣酱以小火炒香。

　　5.加入酱油、酒酿、细砂糖、白醋、水于作法4中烧约30秒，加入太白粉水勾薄芡，再洒上香油，拌煮一下后将酱汁淋至鱼上，洒上葱花即完成。