香菇烹饪方法

香菇烹饪方法

　　香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。下面学习啦小编为大家分享香菇的烹饪方法。

　　香菇烹饪方法：香菇油菜

　　材料

　　香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐

　　做法

　　1、香菇切成小朵，油菜根切下来

　　2、调一碗淀粉水。凉白开，加糖，盐，生抽，淀粉。

　　3、锅内放油，放入香菇根，让油菜根多加热一会儿。

　　4、放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止。

　　5、加入油菜炒，淋一半的淀粉水，装盘。

　　6、剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上

　　香菇烹饪方法：黑胡椒烤香菇

　　材料

　　香菇10朵，黑胡椒粉适量，盐适量，橄榄油少量

　　做法

　　香菇洗净，去蒂，用水10分钟。

　　然后捞出控干水，用刀在香菇上划“十”字。

　　在香姑上均匀的刷上一层橄榄油(也是素食，所以用这个)，撒上盐和黑胡椒粉，然后有锡纸包好。

　　烤箱250度预热，烤15分钟即可。

　　小诀窍

　　要注意在香菇上撒盐和黑胡椒粉的时候，划开的“十”字刀型里面也要撒上哦，这样才好吃。

　　香菇烹饪方法：素炒香菇芹菜

　　材料

　　香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐

　　做法

　　1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。

　　2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。

　　小诀窍

　　调味品依然只有糖和盐，但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!

　　香菇烹饪方法：香菇焖豆腐

　　材料

　　豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

　　做法

　　1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。(也可以炸)

　　2、香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。

　　3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

　　4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

　　5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

　　6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

　　7、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。