怎样烹饪三文鱼
怎样烹饪三文鱼
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类,有很多种,如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。下面学习啦小编为大家分享烹饪三文鱼的方法。
烹饪三文鱼的方法:干烧三文鱼
材料
三文鱼
做法
1. 煎鱼至两面黄,取出;
2. 热油,放姜,蒜,郫县豆瓣,酱油,料酒,糖,盐
3. 放入鱼,小火至汁干
4. 放入葱丝,少许醋,拌匀出锅
烹饪三文鱼的方法:三文鱼刺身
材料
三文鱼400克,大葱丝50克,芥末3茶匙,白糖1茶匙,味精1/2茶匙,植物油3茶匙,美极鲜酱油3茶匙,冰渣500克
做法
1、取冰渣放入盘中,其表面覆盖保鲜膜。
2、将冰镇至硬身的三文鱼肉,切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片,置于冰渣上面,另调制的佐料及味碟跟上即可。
烹饪三文鱼的方法:烤三文鱼
材料
三文鱼1块
1大匙(Tablespoon)黄油
1小匙盐(tablespoon)
1/2小匙黑胡椒粉
1/2小匙蒜粉,或蒜碎
1/4小匙辣椒粉
1/4小匙姜粉,或者姜末
1小匙葱末
1小匙荷兰芹粉(parsley)
1大匙橄榄油,或菜油
芦笋8-10根
1小块柠檬
做法
1、将三文鱼洗净,擦干,用少许黄油擦一下。
2、在一小碗里,将干粉和盐拌在一起。
3、将混合物撒在三文鱼上,然后撒上葱末、荷兰芹粉,腌20分钟左右。
4、预热烤箱到385度F(196度C)
5、在烤盘上抹上黄油,把三文鱼放到烤盘里,烤35-40分钟。
6、将芦笋去掉老根,在沸水里烫一分钟,捞出后用冷水冲。
7、热锅里放橄榄油,油热后放蒜末炒出香味,放入芦笋翻炒一下,加盐装盘。
8、将烤好的三文鱼放在盘中,撒上柠檬汁即可。
烹饪三文鱼的方法:香辣三文鱼鸡肉米薄饼
材料
米饭(暖)300克熟三文鱼肉碎100克鸡腿肉100克洋葱1/4个巴马臣芝士碎40克饭素2汤匙鲣鱼汤料1茶匙紫菜丝适量鸡肉腌料:日本豉油1茶匙味醂1茶匙辣味沙律酱材料:日式沙拉酱4汤匙是拉差辣椒酱1汤匙
做法
洋葱切碎
日式沙拉酱及是拉差辣椒酱拌匀
鸡腿肉切成小块,加入日本豉油及味醂腌15分钟
用中高火烧热锅,加少许油,加入洋葱炒香,加入鸡肉炒至金黄色,盛起备用
将白饭、鲣鱼汤料、饭素拌匀
在烤盘上刷上油,平均铺上饭至2厘米厚,稍微用力压实,至米饭不会松散
在饭上加上辣味沙拉酱,然后平均铺上三文鱼肉及鸡肉
撒上帕玛森芝士碎,放入烤箱烤至金黄色及底部香脆
出炉,撒上紫菜丝即成