柚子皮菜谱烹饪方法

　　柚子 ，外皮很厚，大多在10～11月采摘。柚子多见于南方，以福建漳州平和县所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。下面学习啦小编为大家分享柚子皮烹饪方法。

　　柚子皮菜谱烹饪方法：豉油王扒柚皮

　　材料

　　柚子皮(1个柚子的皮)，猪油2汤羹，生抽1汤勺半约60毫升

　　酱油(酱油的量要看酱油的咸淡程度调整，我这次用的酱油比较的偏甜，这个分量就够了，如果酱油较咸的话可以适当减少用量)

　　冰糖1小块，姜小块，水适量

　　做法

　　1、柚子皮煮之前最好预先处理一下，方法：柚子皮切成八大块，然后外皮朝上放入烤盘，用220度上火烤约15分钟。

　　2、摊凉后用刀去掉外皮。

　　3、用清水浸泡一晚，期间换水两到三遍。

　　4、将浸泡好的柚子皮取出，挤掉里面的水分，切成小块便可烹制了。

　　【烹制过程】：

　　1、热锅下油，放入拍碎的姜爆炒至闻到香味。

　　2、倒入柚皮翻炒。

　　3、加水(水量以没过柚皮为准)、酱油、冰糖。

　　4、盖盖中火焖煮，焖至收汁便可。

　　柚子皮菜谱烹饪方法：好吃的柚子皮

　　材料

　　柚子皮一个 老抽 生抽 鸡精 盐 姜 辣椒 蒜 肉末(半肥瘦)

　　做法

　　1、去掉袖子皮外面的青皮，喜欢涩一点朋友可不去

　　2、将柚子皮切成小块，大约两个指头的宽度

　　3、用热开水浸泡至冷却，挤干水分

　　4、用凉开水浸泡3次，每次都要挤干水分

　　5、最后将柚子皮浸泡半个小时以上

　　6、将姜蒜，辣椒切碎，在肉末里加少许盐和水

　　7、锅里放一大勺食用油，烧至滚烫，放入肉末煸炒，炒至肉末变色

　　8、肉末变色后放入料酒，炒匀后，放入切好的姜蒜和辣椒炒香

　　9、加老抽生抽和水适量，再加盐和鸡精，炒匀，加入柚子皮，然后加入少量水。香喷喷的柚子皮就出锅了

　　柚子皮菜谱烹饪方法：蜂蜜柚子茶

　　材料

　　柚子(包括柚子皮)500克 冰糖100克

　　蜂蜜250克 清水1碗

　　做法

　　1.在干净无油的锅里装凉水煮热

　　2.把整个柚子放进热水里浸泡5分钟，整个柚子的每个部位都要接触到热水，然后将热水倒掉，吸干柚子外皮上的水分.

　　3.切柚子皮，然后把柚子皮切丝

　　4.去掉白色的柚子瓤，去筋和核，取出柚子果肉

　　小贴士

　　1.切柚子皮的时候尽量不要带柚子瓤(柚子瓤是柚子皮与柚子肉之间那层白色的瓤),柚子皮切得越薄越好

　　2.柚子皮丝切得越细越好

　　3.果肉也是尽量捣得越碎越好

　　4.蜂蜜在柚子羹完全煮好之后再取出

　　5.一定要将柚子羹晾凉之后再加入蜂蜜，以免破坏蜂蜜的营养成分

　　6.玻璃罐奥放热水里烫一烫，消消毒

　　7.冷藏的时间越长，口感越好

　　5.将柚子果肉用勺子捣碎，或者是用手撕碎

　　6.将柚子肉，柚子皮，冰糖放在锅里，加一碗水拌匀，然后打大火煮至沸腾，然后打成小火煮，大概需要到一个小时之后，直至汤汁变粘稠，柚子皮呈金黄色关火，晾凉，然后加蜂蜜拌匀，装在玻璃罐里，放进冰箱冷藏一个星期就可以了

　　柚子皮菜谱烹饪方法：蜂蜜柚子茶

　　材料

　　柚子，冰糖，蜂蜜

　　做法

　　1.用温盐水把柚子泡五分钟，反复揉洗，把柚子皮刮下来，里面的白色物质很苦，不太喜欢太苦的尽量刮得薄一些。

　　2.把刮下的柚子皮泡在温盐水中可以再揉洗几遍，能去一些苦味。柚子果肉分离出来，可以用料理机搅碎，也可以用手挤碎弄散，这样做出来会有果肉的口感。

　　3.柚子皮切小细丝，越细越好。把柚子肉和柚子皮细丝放到无油的煮锅里，加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化，再小火煮一小时左右。直到粘稠。

　　4.煮好晾凉，五六十度时把蜂蜜加入拌匀，凉后装瓶放入冰箱冷藏。吃的时候用温水冲着喝就可以。味道清香，并没有那么苦。