鱿鱼干烹饪方法

鱿鱼干烹饪方法

　　鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之” 。据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，比同类鱼产品墨鱼干多13% ;蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27 .8 克;含热量316 千卡，比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。下面学习啦小编为大家分享鱿鱼干 烹饪方法。

　　鱿鱼干烹饪方法：鱿鱼大烤

　　材料

　　鱿鱼，南乳汁100g，李锦记海鲜酱30g，黄酒20g，蚝油10g，蜂蜜5g，香叶2片，花椒10粒，小茴香10粒，蒜蓉2瓣

　　做法

　　1.鱿鱼洗净，放碗里加南乳汁100g、李锦记海鲜酱30g、黄酒20g、蚝油10g、蜂蜜5g、香叶2片、花椒10粒、小茴香10粒、蒜蓉2瓣，在一起搅拌均匀放冰箱里腌3小时以上

　　2.放烤箱中层，200度15分钟。3.烤好后切好整形装盘

　　鱿鱼干烹饪方法：青椒炒鱿鱼

　　材料

　　鱿鱼、青辣椒、蒜、姜、老酒、盐

　　做法

　　1、锅里放油热后翻入蒜、姜爆香;

　　2、然后放入鱿鱼炒打卷后倒入老酒;

　　3、最后放入青辣椒与盐煮熟装盘。

　　鱿鱼干烹饪方法：鱿鱼干猪面肉炒丝瓜

　　材料

　　猪面肉200克，丝瓜300克，洋葱片50克，手撕鱿鱼干30克，红椒件30克，葱段15克，蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量

　　做法

　　1、猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;

　　2、丝瓜洗净切件，飞水备用;

　　3、开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。

　　鱿鱼干烹饪方法：三蔬酿鱿鱼

　　材料

　　生鱿鱼(去须及内脏)300克，青甜椒100克，切丝，黄甜椒100克，切丝，胡萝卜100克，切丝，麻油1/2茶匙，胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙

　　做法

　　1.整条鱿鱼入滚水汆烫约1分钟，熄火后焖至熟(约5分钟)。取出，泡冰水至凉，捞起。

　　2.胡萝卜以1/4茶匙盐拌匀，腌约10分钟，挤干水分。

　　3.胡萝卜、青、黄甜椒加麻油、胡椒粉拌匀。

　　4.将青、黄甜椒、胡萝卜塞入煮熟的鱿鱼，塞满塞紧。切成1.5厘米厚片，排盘，放上其它作盘饰的蔬菜(可不用)，即可上桌。

　　鱿鱼干烹饪方法：鱿鱼荷兰豆

　　材料

　　鱿鱼干1条，荷兰豆150克，尖椒1个，姜丝适量，蒜米，花生油，盐，酱油

　　做法

　　1、将泡发的鱿鱼干洗净后，切花刀备用。

　　2、姜切丝、蒜切碎，尖椒切细片备用。

　　3、荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水

　　4、锅热入花生油，油热加入蒜米、姜丝、青椒片翻炒，再将切好的鱿鱼干倒入锅内爆炒一分钟。

　　5、加入荷兰豆继续翻炒至熟，加入适量盐和酱油即可装盘。

　　鱿鱼干烹饪方法：鱿鱼圈

　　材料

　　鱿鱼，鸡蛋，面，盐

　　做法

　　1、碗中放水、面、鸡蛋、盐调成面糊备用。

　　2、鱿鱼去内脏、黑皮，洗净切成圈备用。

　　3、锅中放油，油热后把鱿鱼圈放入面糊中沾一下，放入锅中炸制金黄色出锅即可。