鸡心做菜菜谱

鸡心做菜菜谱

　　鸡的心脏部分，又有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。下面学习啦小编为大家分享鸡心做菜菜谱。

　　鸡心做菜菜谱：孜然鸡心

　　材料

　　鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

　　做法

　　1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。

　　2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。

　　3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

　　小诀窍

　　特点

　　烧烤味浓，香辣嫩脆。

　　小贴士

　　在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

　　鸡心做菜菜谱：宫保鸡心

　　材料

　　主料：鸡心200克，熟花生仁50克

　　调料：干红椒8个，花椒10粒，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精少许，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉适量

　　做法

　　1、先将鸡心洗净切片再冲洗一遍，沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟，姜、蒜切片，葱切节，干红椒剪成节备用。

　　2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备用。

　　3、热锅冷油放入花椒炸香，再放入干红椒煸出香味，放入腌好的鸡心翻炒至断生。

　　4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。

　　鸡心做菜菜谱：烧鸡心

　　材料

　　鸡心，土豆，豆瓣酱，青椒

　　做法

　　1、土豆入油锅炒好，备用。鸡心要焯好，去掉那些油，把血水清洗干净。

　　2、油锅里下葱姜蒜，下豆瓣酱，鸡心，炒好，加入土豆，加点汤，盐，最后放青椒即可。

　　鸡心做菜菜谱：酱炒鸡心

　　材料

　　鸡心，辣酱，糖，黑椒椒，芝麻，孜然

　　做法

　　1.鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。

　　2.酱洗净的鸡心焯去血水。

　　3.酱焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。

　　4.大勺加少许底油，把辣酱下入煸香。倒入鸡心(把水济去)。大火翻炒，加少许糖，孜然炒。如果酱放得少可以少加些盐。炒熟后装盘撒上黑胡椒碎，芝麻

　　鸡心做菜菜谱：麻油鸡心

　　材料

　　鸡心50元姜4~5片麻油2大匙水适量米酒1大匙

　　做法

　　起一油锅(油不用太多),开小火将老姜编到微卷

　　放入鸡心,倒入麻油翻炒一下

　　锅边淋上米酒,在入适当开水,煮至滚(用筷子插看看鸡心是否有在流出血水,如果有请继续滚)即可上桌

　　鸡心做菜菜谱：酱烧鸡心

　　材料

　　鸡心30颗糖10G蒜蓉酱油膏50CC白芝麻适量

　　做法

　　鸡心洗净并切开，却掉里头的血管与血水。

　　先将鸡心川烫过，去除多余的油脂。

　　热锅，将烫好的鸡心倒入翻炒，并加入蒜蓉酱油与糖翻炒均匀即可起锅。

　　起锅后可用白芝麻装饰即可。