菜谱番茄的做法及食用禁忌

　　想必大家对番茄都不会陌生吧，大家喜欢怎么烹饪番茄呢?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的番茄做法，希望大家喜欢!

　　火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法

　　材料

　　鸡蛋，火腿肠或火腿片，番茄，奶酪片或马苏里拉奶酪丝

　　做法

　　1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充分拌匀。

　　2、火腿肠切成丝。

　　3、奶酪片切成丝。

　　4、番茄洗净去皮后，切成小丁。

　　5、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。

　　6、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。

　　7、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时。

　　8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷，再切块即可。

　　番茄豆腐鱼丸汤的做法

　　材料

　　鱼肉120g，番茄150g，豆腐1块、葱1根

　　做法

　　1、把番茄洗净，切块;

　　2、豆腐洗净，切小块;

　　3、葱去须，洗净，切葱花;

　　4、鱼肉洗净，沥干水剁烂，调味，搅做鱼丸;

　　5、把豆腐放入锅内，加清水适量武火煮沸后，放番茄，再煮沸几分钟，放鱼丸、葱花，煮沸即可。

　　番茄鸡蛋汤面的做法

　　材料

　　番茄 4颗,肉酱 1罐,蛋 2颗,水 4杯,盐 适量,糖 适量,传统面线 5束

　　做法

　　1、热锅加入少许油，放入切块番茄拌炒至出水，加入肉酱、糖、盐稍微拌炒，加入水。

　　2、另起一锅水烫熟面线。

　　3、汤滚了之后试味道斟酌调味，再加入蛋液即可。

　　4、将煮熟的面线放入碗中，加入汤，可加香菜增香点缀。

　　番茄的食用禁忌

　　1.最好不与黄瓜同食

　　因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

　　2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

　　西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

　　3.空腹时不宜食用

　　西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

　　4.未成熟不宜食用

　　青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

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