菜谱鸡翅如何烹饪好吃
大家知道吗?鸡翅是磷、铁、铜和锌的良好来源,是美味又营养的食材,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的鸡翅做法,希望大家喜欢!
豆瓣酱蒸鸡翅的做法
材料
鸡翅8个,六月鲜豆瓣酱,姜丝,葱段,料酒
做法
1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味
2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱
3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时
4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可
腐乳鸡翅的做法
材料
1. 鸡翅膀约800克;
2. 辣味腐乳(我们都喜欢吃辣,所以用了辣味腐乳)四块;
3. 姜、葱、蒜各少许(喜欢吃辣可以放辣椒);
4. 调味料:盐、油、鸡粉、生抽、白糖、料酒、生粉。
做法
1. 鸡翅膀洗净、沥干,把鸡锤、鸡中翅、鸡翅尖切开,用少许盐、鸡粉及生抽腌20分钟以上;
2. 热油锅,爆香姜蒜,放入鸡翅膀,倒入料酒,把鸡翅膀煎至金黄,加少许水,煮开后转小火;
3. 加入事先碾碎的腐乳,白糖,翻炒均匀,加盖煮一小会儿至汁浓;
4. 洒上葱花,最后调味(按自己口味再适当加入盐、生抽或糖),勾芡,上碟。
干锅麻辣鸡翅的做法
材料
鸡翅中500克、洋葱丝100克
花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克
做法
1、鸡翅中从中间宰断,切成两半。
2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色,去除血沫,捞出沥干待用。
3、烧热锅,放入油,放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸡翅一起炒,放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。
8、 加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可,中间要翻动几次避免粘锅,最后淋上香油翻匀出锅。
鸡肉的功效与作用
中医认为,鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
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